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- Total: 6 horas y 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 6 h 30 min
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
Este pollo cocido a fuego lento con espárragos es una comida familiar sabrosa y satisfactoria con arroz o pasta cocidos calientes. Agregue una ensalada y galletas o pan crujiente, si lo desea.
Siéntase libre de adaptar la receta con los ingredientes que tiene a mano. Los filetes de pollo se pueden usar en lugar de las pechugas de pollo, o reemplazar el pollo con chuletas de pavo picadas. Una combinación de pollo y jamón sería excelente en este plato. Puede reemplazar aproximadamente 1/2 libra de pollo con una taza de jamón cocido cortado en cubitos.
En lugar de espárragos, agregue 1 1/2 a 2 tazas de floretes de brócoli frescos y ligeramente cocidos al vapor al plato, o agregue un paquete de 10 onzas de brócoli picado congelado (descongelado). Para obtener más color y sabor, agregue algunas zanahorias frescas picadas o zanahorias pequeñas y cocínelas junto con el pollo.
Ingredientes
- 1 1/2 libra de pechugas de pollo deshuesadas (alrededor de 4 a 6 mitades)
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 lata (10 1/2 onzas) de crema de cebolla
- 1 cucharadita de condimento de pimienta de limón (u otro tipo de condimento de hierbas)
- 1/4 cucharadita de sal (o al gusto)
- Pizca de pimienta negra (o al gusto)
- 1 manojo de espárragos (o un paquete de 10 onzas de espárragos congelados, descongelados)
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de agua fría
- Opcional: 1/4 a 1/2 cucharadita de estragón de hoja seca
- Opcional: almendras tostadas o pan rallado con mantequilla (ver más abajo)
- Opcional: queso parmesano rallado o rallado
Pasos para hacerlo
Corte las pechugas de pollo en trozos y colóquelas en la olla de cocción lenta.
En un tazón, combine el caldo de pollo, la sopa condensada, el estragón y el condimento de pimienta de limón. Revuelva para mezclar. Vierte la mezcla sobre el pollo,
Cubra y cocine durante aproximadamente 4 a 6 horas a temperatura baja. El pollo debe estar tierno y bien cocido. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
Corta los espárragos en trozos de 1 pulgada y agrégalos al pollo.
En un tazón pequeño, combine la maicena y el agua fría; revuelva hasta que la mezcla esté suave.
Agregue la mezcla de maicena a la olla y revuelva suavemente.
Encienda la olla al máximo y continúe cocinando durante unos 10 a 15 minutos más, o hasta que los espárragos estén tiernos y los líquidos se hayan espesado.
Servir caliente con fideos o arroz. Decorar con almendras tostadas o pan rallado o queso parmesano, según lo desee.
Consejos
Migas de pan tostadas con mantequilla: rasgue 2 rebanadas de pan en trozos pequeños y póngalos en un procesador de alimentos. Pulso para hacer migajas gruesas. Mezcle las migajas con una cucharada de mantequilla (o aceite de oliva) y una pizca de sal. Coloque una sartén a fuego medio. Agregue las migas de pan y cocine hasta que estén doradas, revolviendo y revolviendo constantemente.
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