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- Total: 8 horas 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 8 horas.
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1078 | Calorías |
| 40g | gordo |
| 82g | Carbohidratos |
| 95g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1078 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 40g | 52% |
| Grasa Saturada 15g | 77% |
| Colesterol 290mg | 97% |
| Sodio 293mg | 13% |
| Carbohidratos Totales 82g | 30% |
| Fibra dietética 8g | 28% |
| Proteína 95g | |
| Calcio 183mg | 14% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El jugo de manzana, el azúcar morena y la mostaza le dan a esta carne en conserva ese delicioso sabor dulce y salado que a menudo se encuentra en los jamones glaseados y horneados. La olla de cocción lenta lo hace tierno y fácil.
La adición de zanahorias, cebolla y repollo lo convierte en una comida completa que solo necesita pan de centeno o panecillos con mantequilla. Un simple postre de helado, galletas o brownies es la manera perfecta de completar esta cena. Y si está celebrando el Día de San Paddy, el pan de refresco irlandés sería el final ideal.
Ingredientes
- 1 pechuga de carne en lata (4 libras)
- 6 a 8 papas rojas pequeñas a medianas (cortadas a la mitad o en cuartos)
- 2 a 3 zanahorias medianas (cortadas y cortadas en trozos)
- 1 cebolla grande (pelada y cortada en octavos)
- 1/2 cabeza de repollo (cortado en trozos)
- 4 tazas de jugo de manzana
- 1 taza de azúcar morena (envasada)
- 1 cucharada de mostaza preparada
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Coloque la carne en lata (cortada a la mitad si es necesario), papas, zanahorias, cebolla y repollo en una olla grande de cocción lenta.
En un tazón mediano, mezcle el jugo de manzana, el azúcar morena y la mostaza hasta que estén bien mezclados. Vierte sobre la carne en conserva y las verduras en la olla de cocción lenta. Mezclar suavemente
Cubra y cocine en ALTO durante 4 a 5 horas o en BAJO durante 8 a 10 horas.
Retire la carne y las verduras y parte del líquido de cocción en un plato con un labio para contener los jugos.
Corta la carne en rodajas finas sobre el grano. Sirva con verduras y un poco del líquido de cocción. El pan de centeno con mantequilla sería un buen acompañamiento.
Variación baja en carbohidratos
Para una versión baja en carbohidratos de esta receta de carne en conserva y repollo, reemplace el jugo de manzana con agua, elimine el azúcar morena y agregue 1 taza de apio picado.
Lo que significa el "maíz" en la carne en lata
No, no hay maíz en la carne en conserva. El término deriva de la carne de res curada con sal de roca de grano grande, también conocida como "callos" de sal, un término que rara vez se usa en los tiempos modernos.
Carne en lata no muy irlandesa
Contrariamente a la creencia predominante, la carne en conserva y el repollo no son realmente un plato tradicional irlandés. La tradición de la cena hervida Los inmigrantes irlandeses que trajeron consigo a los Estados Unidos siempre se hicieron con carne de cerdo, conocida como tocino irlandés, que es un corte magro similar al tocino canadiense, papas, zanahorias y, a veces, nabos.
En los Estados Unidos, la carne de cerdo era un costoso corte de carne, por lo que los cocineros irlandeses inteligentes se conformaron con la carne de res, una proteína más económica. La carne en conserva, que habían experimentado en los delicatessen judíos en sus barrios de crisol, se convirtió en la carne de elección debido a su similitud con el tocino irlandés. Las papas eran otro lujo en los Estados Unidos, por lo que el repollo tomó su lugar en la olla hirviendo y nació una sensación de sabor.
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