Hojaldres de crema con crema de vainilla básica. Diana Rattray
- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 3 1/2 tazas (10 porciones)
Esta crema pastelera es sabrosa y una receta muy fácil de preparar. Simplemente tenga agua helada en el fregadero lista para enfriar las natillas rápidamente.
Use esta crema pastelera como relleno para pasteles de capa, hojaldres de crema o canutillos, o úsela para llenar un rollo de bizcocho o rosquillas rellenas de crema.
Ingredientes
- 3 huevos grandes (las yemas)
- 3 tazas de leche (o use la mitad y media para un flan más rico)
- 1/2 taza de azúcar (granulada)
- 1/3 taza de maicena
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
Tenga alrededor de 1 a 2 pulgadas de agua helada en el fregadero o en un recipiente grande (lo suficientemente grande como para poner la cacerola mediana cuando la natilla esté lista).
En un tazón mediano, bate las yemas de huevo hasta que estén suaves. Agregue gradualmente la leche, batiendo constantemente, hasta que esté bien mezclado.
En una cacerola mediana, combine el azúcar granulada, la maicena y la sal. Revuelva con el batidor para mezclar bien. Batir aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de leche y revuelva hasta que esté suave. Poco a poco agregue la mezcla de leche restante hasta que esté bien mezclado.
Coloque la sartén a fuego medio-bajo y cocine, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 10 a 15 minutos, o hasta que la mezcla comience a hervir. Déjalo hervir durante 1 minuto y continúa revolviendo constantemente.
Coloque inmediatamente la sartén en el fregadero o recipiente con agua helada. Revuelva con frecuencia mientras la mezcla se enfría. Agregue el extracto de vainilla o la pasta de vainilla.
Presione una lámina de plástico sobre la superficie de las natillas para evitar que se forme una piel. Transfiera el tazón al refrigerador para que se enfríe completamente.
La receta hace aproximadamente 3 1/2 tazas de crema pastelera.
Úselo para rellenar hojaldres de crema, rosquillas rellenas, pasteles, panecillos u otros postres.
Variaciones de recetas
- Limón : agregue el jugo y la ralladura de 1 limón pequeño junto con el extracto de vainilla. Frijoles de vainilla : reduzca el extracto de vainilla a 1 cucharadita y agregue 1 cucharadita de pasta de vainilla. Chocolate : agregue 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar a la mezcla de azúcar y almidón de maíz O mezcle 3 onzas de chocolate semidulce derretido en la crema pastelera caliente justo antes de quitarlo del quemador. Café : a la leche, agregue 1 cucharada de espresso en polvo o gránulos de café instantáneo. Fresa, arándano o frambuesa : agregue aproximadamente 1/3 taza de mermelada de frambuesa sin semillas, mermelada de arándano o mermelada de fresa junto con la vainilla. Otros sabores : agregue junto con la vainilla, 1/4 cucharadita de almendra, coco o sabor a menta.
Etiquetas de recetas:
- Pastelería
- crema de vainilla
- postre
- americano
