Diana Rattray
- Total: 3 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 3 horas.
- Rendimiento: 6 porciones
Con solo cuatro ingredientes, esta sopa de brócoli y queso no podría ser más fácil, y la olla de cocción lenta hace que cocinar sea casi sin manos. Es una excelente sopa para preparar en un día frío de invierno. Póntelo por la mañana y regresa a casa del trabajo (o juego) a una olla de barro con cremosa sopa de brócoli. O arreglarlo y refrigerarlo para el almuerzo del día siguiente.
Para agregar un toque de color y un poco de sabor y textura extra a la sopa, siéntase libre de agregar zanahorias al vapor finamente cortadas en cubitos o pimiento rojo finamente picado a la sopa terminada.
Para aligerar un poco la sopa, usa media crema y medio caldo de pollo, o usa leche y agrégala justo antes de que la sopa esté lista. Decora la sopa con un poco de queso cheddar rallado o picatostes.
Esta receta es suficiente para seis, y es increíblemente fácil de escalar para una comida o reunión especial. Si lo llevas a una fiesta o cena grande, sírvelo caliente directamente de la olla de cocción lenta. Sirva con sándwiches o una ensalada picada o arrojada para un delicioso almuerzo o una cena ligera.
Para una versión de estufa hecha con una salsa casera, eche un vistazo a esta sopa de brócoli y queso cheddar.
Ingredientes
- 1 frasco (de 8 onzas) Cheez Whizz
- 1 lata (10 3/4 onzas) de crema de apio
- 16 onzas de brócoli congelado (o al vapor fresco, ver más abajo)
- 2 tazas mitad y media
Pasos para hacerlo
Combine todos los ingredientes en la vajilla de una olla de cocción lenta.
Calienta durante aproximadamente 2 a 3 horas a temperatura baja, o hasta que el brócoli esté tierno y la sopa esté caliente.
Si lo desea, mezcle parte o toda la sopa en la licuadora. O use una licuadora de inmersión.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Consejos
Al mezclar líquidos calientes, nunca llene la licuadora por encima de la mitad de la marca. Idealmente, llene la licuadora aproximadamente un tercio por completo. Afloje la copa central en la tapa. Coloque una toalla de cocina doblada sobre la tapa y sostenga la tapa firmemente con una mano mientras usa la otra mano para mover la sopa hasta que esté suave. Ver también: Cómo hacer puré de sopa en una licuadora
Reduzca el tiempo de cocción al vapor el brócoli antes de agregarlo a la olla de cocción lenta.
Cubra la sopa con queso cheddar rallado, picatostes, trozos de tocino cocido o jamón cortado en cubitos.
Para cocinar la sopa en la estufa, descongele el brócoli. Combina todos los ingredientes en una cacerola grande. Llevar a fuego lento a fuego lento y continuar cocinando durante unos 20 a 30 minutos. No dejes que la sopa hierva.
Si está transportando la sopa, cocínela primero y luego envuelva la olla de cocción lenta en periódicos o toallas para mantenerla caliente. Cuando llegue al evento, conéctelo, configúrelo en bajo y sirva.
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