El abeto
- Total: 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1 cuarto (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 50 | Calorías |
| 0g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 cuarto (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 50 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 9 mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 50mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El sofrito es el ingrediente secreto en muchos platos del Caribe latino como las alcapurrias, y es fácil de preparar. El sofrito se llama recaito en Puerto Rico. Es un puré aromático y versátil de tomates, pimientos, cilantro, cebolla y ajo. Puede usar un procesador de alimentos o una licuadora para obtener los resultados deseados.
Durante la temporada de cosecha, puede usar sus productos de la huerta o comprarlos en la cima del sabor del mercado de agricultores para hacer y congelar sofrito para usar durante todo el año. Pasar un poco de tiempo en la cocina será una buena inversión para tener su sofrito sin aditivos para usar en sus recetas.
Necesitarás un cuchillo para cortar, una tabla de cortar, un procesador de alimentos y frascos de almacenamiento para esta receta. Esta variación no requiere ninguna cocción. La palabra "sofrito" es español y significa freír ligeramente algo, como saltear o freír. Pero esto se referirá a cómo se usa en lugar de cómo se hace. A menudo es lo primero que entra en la sartén o la olla, y en ese momento se puede saltear ligeramente para resaltar los sabores de los aromáticos.
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Ingredientes
- 2 pimientos verdes medianos (sin semillas)
- 1 pimiento rojo (sin semillas)
- 2 tomates grandes
- 2 cebollas medianas (peladas)
- 1 cabeza de ajo (pelado)
- 1 manojo de hojas de cilantro
- 1/2 manojo de hojas de perejil
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Pele el ajo y la cebolla y pique, junto con los otros ingredientes, en tamaños que sean lo suficientemente pequeños como para caber en un procesador de alimentos o licuadora. No tiene que cortarlos finamente, ya que los procesará. Concéntrese en quitar las semillas y los tallos más duros que puedan dejar arena en el sofrito terminado.
El abeto
Coloque los ingredientes picados en un procesador de alimentos o licuadora. Puede procesar en lotes si su procesador de alimentos no es lo suficientemente grande como para acomodarlo todo de una vez.
El abeto
Licúa bien todos los ingredientes. Desea que el sofrito terminado se procese finamente. Si no está familiarizado con el sofrito, piense que es la consistencia del pesto, una pasta espesa.
El abeto
Una vez mezclado, su sofrito está listo para usar. Para uso inmediato, guarde el sofrito en un recipiente de vidrio. Los envases de plástico no son ideales porque el plástico absorberá el olor a ajo y cebolla.
El abeto
Use el sofrito con arroz, guisos, frijoles o proteínas y disfrute.
Consejos
- Si considera necesario agregar líquido, puede agregar agua o aceite de oliva una cucharada a la vez mientras licúa. Use la menor cantidad de líquido posible, porque no desea que el sofrito esté demasiado líquido. Los tomates proporcionarán un poco de jugo, por lo que es posible que desee asegurarse de que estén en la mezcla antes de agregar cualquier líquido. Para uso futuro, puede congelar el sofrito para usar en cualquier momento. Dependiendo de cuánto use en una receta, puede congelarla en porciones de 1/4 a 1/2 taza o congelarla en una bandeja de cubitos de hielo para cubos de 2 cucharadas. Después de congelar los cubos, colóquelos en una bolsa para congelar. Deberían ser buenos hasta por un año congelados.
Etiquetas de recetas:
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