Steve Prezant / Getty Images
No es ningún secreto que el Cabernet Sauvignon de California puede volverse bastante caro con bastante rapidez. Si bien los puntos de precio más altos de ninguna manera garantizan que le gustará el vino más que su taxi favorito de $ 20, si acierta y selecciona los taxis que realmente valen el dinero extra, acumulará las probabilidades a su favor. Entonces, aquí hay ocho taxis que valen la pena, año tras año. Son taxis consistentes y de calidad, lo que significa que gastan dinero en roble nuevo, seleccionan uvas de productores premium o crecen ellos mismos y tienen un enólogo que sabe lo que se necesita para hacer un taxi que recordará mucho después de la última gota.
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Hall Kathryn Hall Cabernet Sauvignon 2010 (CA) $ 99
Cortesía de Hall Wines.
La fruta grande, densa y jugosa impulsada por la frambuesa colocada a lo largo de millas de estructura bien mantenida y un montón de carácter Cabernet hacen de esta una excelente selección de vinos de cosecha y cosecha. Las deliciosas frutas de moras, cerezas oscuras y grosellas rojas prestan profundidad y concentración, las especias cálidas se rocían en todo gracias a la influencia continua del roble, mientras que el tanino bien tejido se integra perfectamente en el soporte estructural y la resistencia al envejecimiento. La acidez entusiasta, el equilibrio brillante, la integridad varietal y un acabado que sigue y sigue son todas las características de este impresionante Napa Valley Cab.
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CADE Cabernet Sauvignon Howell Mountain 2009 (CA) $ 75
Cortesía de Cade Winery.
Muchos están familiarizados con la prestigiosa bodega PlumpJack de Napa en Oakville, y desde el lanzamiento de CADE Estate en Howell Mountain, ha habido mucha emoción en torno a sus taxis llenos de energía. El Howell Mountain Cab 2009 no es una excepción, con uvas provenientes de cinco productores de alta gama de Howell Mountain y disfrutando de elevadas capas de frutas y especias. Espere un carácter de fruta oscura, mora y grosella negra, con una mezcla embriagadora de menta, chocolate negro, vainilla y regaliz negro que completan el perfil del paladar. La finura, la fuerza, la elegancia y el equilibrio juegan en el factor de la intriga y mantienen este rojo intenso en la mejor forma.
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Robert Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve 2010 (CA) $ 90
Cortesía de Robert Mondavi.
De la leyenda del vino de Napa, el Robert Mondavi Reserve Cabernet Sauvignon 2010 trae sabores grandes y musculosos con una profundidad extraordinaria y una complejidad cautivadora. Espere una estructura de tanino bien tejida que brinde un gran soporte para la lujosa fruta de mora y cereza negra, junto con darle a este vino otra o dos décadas de capacidad de envejecimiento. La acidez viva, un acabado moca audaz, la elegancia continua y un equilibrio integral lo convierten en un vino tinto de primera calidad para la temporada de regalos. Vestido para impresionar, pruebe el Mondavi Reserve Cab con cortes selectos de sus carnes favoritas, ya sea de caza mayor, carne de res o bisonte, los ricos sabores serán bien llevados por este Cab. Tenga en cuenta que el SRP para este vino es de $ 135; sin embargo, no es inusual encontrarlo a precios muy por debajo si busca minoristas de vinos en línea.
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Shafer One Point Five Cabernet Sauvignon 2011 (CA) $ 75
Cortesía de Shafer.
One Point Five 2011 de Shafer proviene del prestigioso distrito Stags Leap de Napa, conocido por producir cabinas bien integradas de intensidad y opulencia. El nombre del equipo padre-hijo, Shafer's One Point Five captura la esencia del legado del vino de Shafer. Aromáticos impresionantes, con una densa fruta oscura, matices de cedro y matices terrosos que cautivan los sentidos. Potente y bien mantenido, el perfil del paladar es profundo y lleva frutos de bayas oscuras con influencias ahumadas de roble y un toque de cedro en el acabado.
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Col Solare 2009 (WA) $ 75
Cortesía de Col Solare.
El Col Solare 2009, italiano para "Shining Hill", ofrece una extraordinaria mezcla basada en cabina procedente de algunas de las regiones vinícolas más conocidas de Washington y denominaciones de gran impacto (a saber, Red Mountain, Columbia Valley, Wahluke Slope y Horse Heaven Hills). Col Solare es una colaboración excepcional que muestra la destreza vitivinícola de dos de las potencias probadas del mundo del vino, Chateau Ste. Michelle y la italiana Marchesi Antinori. La añada 2009 aporta equilibrio, profundidad y potencia consistentes al vaso con capas de fruta negra y hoja de tabaco, rodeadas de ricas especias de vainilla. La complejidad, el carácter y una elegancia natural y persistente persiguen este vino desde un comienzo lleno de sabor hasta un acabado sin costuras, lo que lo hace perfecto para combinar con el juego, el lomo de cerdo y los filetes variados, el Col Solare 2009 tiene un cuerpo completo, un montón de intensidad y concentración. Si bien ahora es agradable e inmensamente bebible, este rojo solo mejorará con un tiempo de bodega adicional.
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Grgich Hills Cabernet Sauvignon 2009 (CA) $ 80
Cortesía de Grgich Hills Estate
Esta cabina Grgich Hills Cab tiene mucha potencia, pero cuenta con un hermoso equilibrio y una estructura sólida. En el paladar, puede esperar bayas oscuras, especias picantes, notas de moca fascinantes y un acabado completo.
