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- Total: 26 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 16 minutos
- Rendimiento: 12 magdalenas (12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 145 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 magdalenas (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 145 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 2g | 8% |
| Colesterol 76mg | 25% |
| Sodio 146mg | 6% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 78mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los muffins de manzana son excelentes para el desayuno, la merienda o incluso el postre. Esta receta, adaptada de The Good Carb Cookbook por Sandra Woodruff, MS, RD, puede brindar tantas oportunidades para saborear un poco de otoño de una manera deliciosa sin gluten.
La avena sin gluten tiene menos carbohidratos que otros granos sin gluten, incluido el arroz blanco o moreno, el sorgo, el amaranto y el teff, lo que hace que la avena sin gluten sea una buena alternativa de granos para aquellos que buscan reducir el exceso de carbohidratos de su dieta sin gluten.
Al introducir la avena sin gluten en su dieta, la mayoría de las organizaciones de apoyo para celíacos recomiendan que comience lentamente para asegurarse de que puede tolerarlas.
Recordatorio: asegúrese siempre de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas no contengan gluten. Siempre lea las etiquetas del producto. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
Ingredientes
- 2 tazas de avena (avena arrollada, sin gluten certificada)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear sin gluten
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida
- 1/4 taza de azúcar morena oscura (bien empacada)
- 1/4 taza de yogur natural (sin gluten)
- 1/2 taza de jugo de manzana
- 2 huevos grandes (ligeramente batidos)
- 1 clara de huevo
- 4 cucharadas de aceite de oliva ligero (o aceite de canola)
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 manzana grande (aproximadamente una taza, rallada)
- 1/2 taza de nueces (picadas)
- Opcional: 1 cucharada de azúcar para espolvorear sobre magdalenas
- Opcional: 1/2 cucharadita de canela para espolvorear muffins
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F.
Use un molinillo de café en grano limpio para procesar 2 tazas de avena sin gluten certificada en harina de avena. Dependiendo del tamaño de su molinillo, es posible que tenga que hacer esto en lotes.
Coloque la harina de avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar morena y la canela en un tazón. Batir para mezclar.
Batir ligeramente los huevos en un tazón pequeño separado. Agregue yogur, jugo de manzana, aceite y vainilla. Batir para mezclar y verter en un tazón con ingredientes secos. Revuelva para combinar bien.
Dobla las manzanas y nueces ralladas. Revuelva solo hasta que se mezcle.
Forre un molde para muffins con papel de cocina, o engrase ligeramente el molde y llene cada taza de muffins aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornee durante 16 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un panecillo salga limpio.
Espolvorea muffins calientes con la mezcla de canela y azúcar y deja que los muffins se enfríen durante unos 10 a 15 minutos antes de servir.
Propina
- Use un rallador de queso para rallar la manzana.
Etiquetas de recetas:
- manzana
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- invierno
