El abeto
- Total: 4 horas 50 minutos
- Preparación: 4 horas 20 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 6-8 porciones (6-8 porciones)
¡Badam Halwa es un postre regio digno de los reyes! Si bien la receta no requiere demasiados ingredientes, ni el proceso es complejo, se necesita amor y tiempo para hacer un buen Badam Halwa… literalmente necesitas pararte sobre la olla y revolver constantemente para evitar que el Halwa se queme. o ardor Sin embargo, no dejes que eso te asuste, ya que el resultado final bien vale la pena.
Invite a su familia y amigos a Badam Halwa y ellos lo amarán por ello.
Ingredientes
- 3 1/2 tazas de almendras (enteras)
- Agua (caliente, suficiente para remojar las almendras)
- 1 1/2 taza de leche
- 5 cucharadas de manteca (dividida)
- 3 tazas de azúcar
- Opcional: 1/2 cucharadita de hebras de azafrán (recomendado)
- Opcional: unas gotas de colorante amarillo para alimentos
- 1/2 cucharadita de polvo de cardamomo
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Coloque las almendras en un recipiente hondo y agregue suficiente agua caliente para cubrirlas. Déjelos en remojo durante 3 a 4 horas.
El abeto
Una vez que las almendras se hayan empapado, quíteles la piel. Para hacer esto, presione cada almendra entre el pulgar y el índice y deslice el pulgar hacia adelante. Esto hará que la almendra se salga de su piel. Haz esto por todas las almendras. Desechar las pieles.
El abeto
Pon las almendras sin piel en una licuadora y agrégale la leche. Mezcle la mezcla para formar una pasta gruesa (la misma consistencia que sooji / rawa).
El abeto
Establecer una sartén profunda, de fondo pesado a fuego medio. Cuando hace calor, agregue 3 cucharadas de manteca.
El abeto
Cuando el ghee se derrita, agrégale la mezcla de leche de almendras. Revuelva bien.
El abeto
Ahora agregue el azúcar a la mezcla y revuelva para mezclar bien.
El abeto
Agregue los hilos de azafrán y mezcle bien.
El abeto
Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se queme o se queme. Puede suceder muy fácilmente, así que tenga mucho cuidado. Revuelva constantemente. (En una etapa, cuando el líquido en la mezcla comience a secarse, burbujeará y salpicará, así que tenga mucho cuidado al revolver la mezcla ya que las gotas pueden quemarlo gravemente. Podría ayudar usar guantes / guantes para horno para proteger su mano de las salpicaduras durante esta etapa.)
El abeto
Una vez que las salpicaduras se detengan (una señal de que el Halwa está casi listo), agregue el ghee restante y el colorante alimentario y revuelva bien.
El abeto
Sigue cocinando la mezcla hasta que la mayor parte de la humedad se seque. Ahora comenzará a alejarse de los lados de la sartén, y también verá que una pequeña cantidad de manteca comienza a separarse de ella.
El abeto
Sabrá que el Halwa está listo cuando ya no se adhiera a la sartén. De hecho, cuando miras el fondo de la sartén, estará limpio.
El abeto
Retire el Halwa del fuego y colóquelo en una fuente plana o plato para enfriar.
El abeto
¡Sirva caliente o a temperatura ambiente en tazones, adornado con una pizca de finas astillas de almendras!
El abeto
¡Disfrutar!
Etiquetas de recetas:
- Postre indio
- postre
- indio
- cena familiar
