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- Total: 50 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 847 | Calorías |
| 47g | gordo |
| 91g | Carbohidratos |
| 19g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 847 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 47g | 60% |
| Grasa Saturada 8g | 42% |
| Colesterol 67mg | 22% |
| Sodio 277mg | 12% |
| Carbohidratos Totales 91g | 33% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Proteína 19g | |
| 206mg de calcio | dieciséis% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Pantxineta (o Panchineta en español) es un postre tradicional del país vasco de España. Es un postre simple de preparar, pero se ve muy elegante. ¡Tus invitados nunca imaginarán que pasaste menos de una hora preparándolo! La crema pastelera se hornea entre dos hojas de hojaldre y se cubre con almendras picadas y avellanas y azúcar en polvo.
Nota: Las hojas de hojaldre se venden en las secciones de refrigerador y congelador de la mayoría de los supermercados. Pueden enrollarse en papel encerado o enharinarse y doblarse. Si usa láminas de hojaldre congeladas, descongélelas en el refrigerador durante la noche, o retírelas del paquete y descongélelas en el mostrador de la cocina durante aproximadamente 30 minutos.
Ingredientes
- 32 onzas / 1 litro de leche
- Cáscara de 1/2 limón
- Cáscara de 1/2 naranja
- 1 rama de canela pequeña
- 1 cucharada de mantequilla
- 5 claras de huevo
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de harina de arroz
- 2 hojas de hojaldre (1, 2 libras)
- 3 1/2 onzas de almendras
- 3 1/2 onzas de avellanas
- 2 yemas de huevo
- 1/4 a 1/2 taza de azúcar en polvo de repostería
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 365 F.
Mida y vierta la leche en una cacerola mediana. Lavar fuera de limón y naranja y secar. Cortar la cáscara de limón y naranja. (Intente tomar solo la parte coloreada de la cáscara).
Coloque las cáscaras y la canela en la leche. Agrega mantequilla. Lleve la leche a ebullición e inmediatamente retírela del fuego. Ponga a un lado para enfriar.
Separe las claras de las yemas. Reserva las yemas. Coloque las claras de huevo en un tazón grande.
Agregue azúcar granulada y mezcle bien. Agregue la harina de arroz y mezcle muy bien, asegurándose de que no queden grumos.
Retire la cáscara de limón y naranja y la rama de canela de la leche y deséchela. Vierta la leche en el tazón de claras de huevo y azúcar, y revuelva. Viértalo todo en la cacerola y devuélvalo a la estufa. Mientras se agita continuamente, hierva. Tan pronto como la leche hierva, baje el fuego a fuego lento. Revuelva con una cuchara de madera hasta que la mezcla se espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Batir las dos yemas de huevo con una cucharada de agua.
Coloque una de las hojas de hojaldre en una bandeja para hornear galletas. Cepille todos los bordes con yemas de huevo batidas. Extienda la crema espesa de hojaldre sobre hojaldre.
Cuidadosamente cubra con la segunda hoja. Con un tenedor, selle todos los bordes. Cepille toda la hoja superior de hojaldre con la yema de huevo batida.
Pique las almendras y las avellanas muy gruesas con un cuchillo o procesador de alimentos (los trozos grandes están bien). Extiéndelos uniformemente sobre la parte superior de la pantxineta . Usando un tamiz, esparza el azúcar en polvo generosamente por encima.
Hornee en la rejilla central del horno durante aproximadamente 25 minutos.
¡Servir y disfrutar!
Etiquetas de recetas:
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