El abeto / Elizabeth LaBau
- Total: 55 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 64 masticables de 1 "(64 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 80 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 10g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 64 masticables de 1 "(64 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 80 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 6% |
| Grasa Saturada 3g | 13% |
| Colesterol 4mg | 1% |
| Sodio 11mg | 0% |
| Carbohidratos totales 10g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 7mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los masticables de caramelo están hechos con azúcar morena y mantequilla para producir un rico caramelo masticable que tiene el sabor clásico del caramelo con una textura de caramelo firme. Esta receta los cubrirá con una capa de chocolate negro, pero puede omitir este paso si lo desea.
Ingredientes
- 1 taza de azúcar (granulada)
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de vinagre
- 1/2 taza de jarabe de maíz (ligero)
- 1/4 taza de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 cucharadita de vainilla
- Opcional: 1 libra de chocolate (o chispas de chocolate)
Pasos para hacerlo
Prepare una sartén de 8x8 forrándola con papel de aluminio y rociándola con spray antiadherente.
Combine los azúcares, el vinagre, el jarabe de maíz, el agua y la sal en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Revuelva mientras los azúcares se disuelven, luego inserte un termómetro de caramelo. Cocina los dulces sin revolverlos hasta que lleguen a 245 en el termómetro.
Una vez que el dulce llegue a 245, agregue la mantequilla y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que alcance los 255 grados.
Retire la sartén del fuego inmediatamente y agregue el extracto de vainilla, revolviendo hasta que esté bien incorporado. Vierte el caramelo en la sartén preparada y déjalo reposar, preferiblemente durante la noche a temperatura ambiente. Si necesita acelerar el proceso, los dulces se pueden refrigerar hasta que esté listo, aproximadamente 4 horas.
Una vez que el caramelo esté listo, sáquelo de la sartén con el papel de aluminio como manijas y colóquelo boca abajo en una tabla de cortar. Despega el papel de aluminio de la parte posterior del bloque de dulces y usa un cuchillo afilado grande para cortar los dulces en cuadrados pequeños de una pulgada. En este punto, puede optar por sumergir sus masticables en chocolate o dejarlas solas. Si no los sumerge, recomendamos envolver cada pieza en celofán o papel encerado para que no se vuelvan pegajosas.
Para sumergirlos en chocolate, coloque el chocolate en un tazón grande apto para microondas. Microondas el chocolate en intervalos de un minuto hasta que se derrita, revolviendo después de cada minuto para evitar el sobrecalentamiento. Cubra una bandeja para hornear o un plato grande con papel de aluminio y reserve.
Usando herramientas de inmersión o dos tenedores, sumerja un cuadrado en el chocolate hasta que esté completamente sumergido. Sácalo del chocolate y arrastra el fondo contra el borde del bol para eliminar el exceso de chocolate. Coloca el caramelo sumergido en la bandeja para hornear preparada y repite con los masticables de caramelo restantes y el chocolate.
Refrigere los masticables para establecer el chocolate durante 20 minutos. Estarán muy duros fuera del refrigerador, así que déjelos reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de servirlos. Guarde los masticables envueltos en un recipiente hermético a temperatura ambiente y guarde los masticables bañados en chocolate en el refrigerador hasta por una semana.
Etiquetas de recetas:
- caramelo de azúcar con mantequilla
- galletas y dulces
- americano
- hervir
