La Picea / Cara Cormack
- Total: 24 horas 5 minutos
- Preparación: 24 horas
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 16 a 20 piezas.
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 73 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 12g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 a 20 piezas. | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 73 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 3% |
| Grasa Saturada 1g | 6% |
| Colesterol 5mg | 2% |
| 76mg de sodio | 3% |
| Carbohidratos totales 12g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 17mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Quizás los noruegos no adoran más la comida que la patata. Preparado en planchas especiales de lefse y convertido con un palo largo de lefse, este pan de papa delgado como el papel se sirve tibio con mantequilla y azúcar.
Lefse es una comida tradicional de vacaciones entre los noruegos estadounidenses en los EE. UU., Por lo que puede incluirla en el menú si entretiene a los invitados para Navidad. Puede ser un proyecto familiar, al igual que la fabricación de tamal, con diferentes miembros de la familia involucrados en extender la masa y cocinar en la plancha.
Ingredientes
- 2 libras de papas russet de Idaho (alrededor de 5 papas grandes)
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza de crema espesa (o leche evaporada)
- 1 cucharada de mantequilla (ablandada)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 taza de harina
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
La Picea / Cara Cormack
Precaliente el horno a 175 F.
Pele las papas, asegurándose de que no queden cáscaras ni ojos. Luego, córtalos en trozos de 1 pulgada.
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En una olla, hierva el agua, agregue las papas y hiérvalas hasta que estén tiernas.
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Escurra bien las papas hervidas, luego colóquelas en el horno caliente durante 15 minutos para que se sequen más.
La Picea / Cara Cormack
Retira las papas del horno y pasa las papas a través de una más rica. (Deberías tener alrededor de 4 tazas de papas rizadas).
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Mezcle la sal, la crema espesa (o la leche evaporada), la mantequilla y el azúcar.
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Colocar en el refrigerador y enfriar durante la noche.
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Precaliente una plancha de lefse o plancha de hierro fundido a 425 F.
Use una licuadora de repostería para cortar la harina en las papas refrigeradas.
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Pellizca trozos de masa del tamaño de una galleta. Una bola de helado funciona bien para esto.
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Usando un rodillo con una manga bien enharinada y una tela o tablero de hojaldre enharinado, extienda cada pieza en un círculo de 12 pulgadas.
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Levante cuidadosamente el círculo con un palo izquierdo y transfiéralo rápidamente a la plancha.
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Hornee el zurdo en la plancha hasta que comiencen a aparecer manchas marrones.
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Voltear y hornear el otro lado.
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Retire la carne cocida a un plato forrado con un paño limpio y húmedo para enfriar. Cubrir con otro paño húmedo. Continúa cocinando el resto de la carne.
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Sirve la carne con mantequilla y azúcar.
La Picea / Cara Cormack
Consejos
- Cuando esté seleccionando sus papas para hacer lefse, asegúrese de usar las papas más secas y harinosas que pueda encontrar. Lefse también se puede congelar hasta por seis meses. Para congelarlos, doble el lefse enfriado en cuartos, colóquelos en bolsas con congelador con cierre superior y congélelos. Cuando esté listo para usarlos, retírelos del congelador y colóquelos en un plato con toallas de papel. Permita que alcancen la temperatura ambiente y vuelva a calentar antes de servir.
Usos para Lefse
Si bien la forma tradicional de comer lefse es simplemente con mantequilla y azúcar, puede usar lefse de la misma manera que usaría una tortilla o una envoltura. Lefse se puede llenar con rellenos salados como ensalada de atún o ensalada de pollo para un almuerzo rápido. O bien, unte con queso crema y agregue carnes frías o sobras de carne cocida para obtener un rollup. Disfrútelos como un crepe con mermelada, Nutella o salsa de arándanos. Prepara un desayuno con huevos revueltos y tocino. Siéntete libre de ser creativo con este pan plano.
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