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- Total: 2 minutos
- Preparación: 1 minutos
- Cocinar: 1 minutos
- Rendimiento: 1 panecillo grande (1 porción)
Esta versión alimenticia del diablo del popular panecillo de lino molido sin gluten bajo en carbohidratos se cocina en el microondas en una taza de café. Proporciona una dosis saludable de semillas de lino molidas y aceite de coco virgen extra. Esta receta no contiene gluten, ni lácteos ni granos, pero también produce un muffin "milagroso" que es increíblemente fácil de preparar. Este panecillo es grande, ligero y húmedo.
Necesitará una taza de café apta para microondas de 10 onzas. No hay necesidad de engrasar la taza con esta receta.
La mayoría de las recetas de muffins de lino disponibles requieren 4 cucharadas de lino molido. Si se come en una porción, esa cantidad puede causar problemas digestivos para aquellos que no están acostumbrados a un mayor consumo de fibra, especialmente en los celíacos recién diagnosticados o en recuperación. El Consejo de lino de Canadá recomienda que 1 a 2 cucharadas de lino molido comido diariamente "es probable que logre los beneficios para la salud reportados en estudios clínicos". Esta recomendación se basa en la cantidad de ácido alfa-linolénico de ácidos grasos omega 3 en dos cucharadas de lino molido.
Precauciones para cocinar sin gluten
Siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas no contengan gluten. Siempre lea las etiquetas del producto. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
Ingredientes
- 1 huevo grande (ligeramente batido con un tenedor)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de azúcar de caña orgánica
- 2 porciones de stevia (o al gusto)
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de sal marina
- 3/4 cucharadita de polvo de hornear sin gluten (sin aluminio)
- 2 cucharadas de harina de lino (dorado orgánico recién molido)
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharada de aceite de coco orgánico virgen extra (derretido)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En un tazón pequeño, bata ligeramente el huevo con un tenedor. Agregue extracto de vainilla, azúcar de caña, stevia, canela, sal, levadura en polvo, harina de lino recién molida, cacao en polvo y aceite de coco derretido. Licúa con un tenedor hasta que se combine. La mezcla se parecerá a la masa de pastel de chocolate.
Use una espátula para raspar la masa del tazón en una taza de café apta para microondas de 10 onzas.
Microondas a temperatura alta durante aproximadamente 1 minuto. Si se hace, no habrá puntos húmedos. Si la masa tiene manchas húmedas después de 1 minuto, cocine en el microondas por 10 segundos adicionales. Continúe agregando incrementos de 10 segundos hasta que el panecillo esté listo.
Permita que el panecillo se enfríe durante aproximadamente 2 minutos. Pasa una espátula delgada o un cuchillo pequeño por el borde de la taza. Ponga la taza boca abajo sobre un plato pequeño. El panecillo debe liberarse fácilmente de la taza.
Disfruta tu magdalena. Estará delicioso con una bebida caliente como café, té, chai o chocolate caliente.
Consejos
- Este panecillo requiere una cucharadita de azúcar de caña y stevia agregada al gusto. Es lo suficientemente dulce para muchas personas, pero puede agregar o reducir el azúcar de caña y la stevia. Si elige hacer una receta de stevia, puede reducir los carbohidratos en aproximadamente 4 gramos. Esto sería ideal para personas con diabetes o aquellas que cuentan estrictamente el consumo de carbohidratos. Stevia está disponible en diferentes formas. Elija una marca en línea o en su tienda local de alimentos saludables que no contenga rellenos.
Etiquetas de recetas:
- sin gluten
- postre
- americano
- noche de semana
