El abeto come / Diana Chistruga
- Total: 82 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 62 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
Las enchiladas de pavo se hacen con sobras de pavo, queso, crema agria y tortillas. Sirve estas sabrosas enchiladas de pavo con arroz y frijoles refritos.
Las enchiladas generalmente se hacen con tortillas de maíz, pero puede usar maíz o harina en estas enchiladas de pavo. La salsa fácil está hecha con chiles suaves, pero si le gusta un poco de calor, agregue algunos anillos de jalapeño finamente picados.
Ingredientes
- 3 tazas de pavo (rallado)
- 2 tazas de crema agria
- 2 1/2 tazas de queso cheddar (rallado o una mezcla mexicana de quesos, divididos)
- 1 cucharadita de sal
- 12 (10 pulgadas) tortillas (maíz o harina)
- 1/3 taza de aceite de maíz
- Para la salsa
- 2 latas de pimientos de chile verde suave (4 onzas cada uno)
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 1/2 libras de tomates guisados
- 2 tazas de cebolla (picada)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 taza de agua
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F / 180 C / Gas 4.
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Engrase ligeramente un molde para hornear de 9x13x2 pulgadas.
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Combine el pavo rallado con crema agria, 2 tazas de queso cheddar rallado y sal. Revuelva para mezclar bien.
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Calienta el aceite y sumerge las tortillas hasta que estén suaves y escurre. O siga las instrucciones del paquete para calentar tortillas en el horno microondas o en el horno convencional.
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Rellene las tortillas calientes con la mezcla de pavo y enrolle. Acomode los rollos rellenos con la costura hacia abajo, uno al lado del otro en el molde para hornear preparado.
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Reúne los ingredientes de la salsa.
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En una sartén, saltee los chiles con ajo en el aceite de oliva durante 2 a 3 minutos. Agregue los tomates guisados, las cebollas, la sal, el orégano y el agua. Cocine a fuego lento sin tapar hasta que la salsa se reduzca y espese, o aproximadamente 1/2 hora.
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Vierta la salsa de chile sobre las enchiladas y hornee por unos 30 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante.
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Espolvorea con la 1/2 taza restante de queso rallado y regresa al horno por unos minutos, o solo hasta que el queso se derrita.
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Deje reposar la cacerola durante unos 5 minutos.
¡Servir y disfrutar!
El abeto come / Diana Chistruga
Variaciones de recetas
- Haga las enchiladas con pollo desmenuzado cocido en lugar de pavo. Los muslos de pollo son un buen relleno. Reemplace el queso cheddar o cheddar jack con pepper jack o una mezcla sazonada de tacos. Agregue unas cucharadas de cilantro fresco picado al relleno. Adorne las enchiladas con 1 cucharada de cilantro fresco picado o alguna cebolla verde en rodajas cuando salgan del horno, agregue 1 taza de frijoles negros cocidos o enlatados o frijoles pintos al relleno de pavo o reemplace parte del pavo con los frijoles. Es una buena forma económica de estirar el pavo.
Etiquetas de recetas:
- queso Cheddar
- entrada
- americano
- cena familiar
