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- Total: 60 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Sencillos y sabrosos, estos pimientos rellenos con carne molida, arroz y maíz son una excelente cena familiar todos los días. La receta es simple, pero también es versátil.
Para los pimientos rellenos con sabor al sudoeste, agregue aproximadamente 1 cucharadita de chile en polvo a la mezcla de carne molida junto con una pizca de pimienta de cayena. Cubra los pimientos rellenos con queso pepper jack justo antes de que terminen de hornear.
Para los pimientos rellenos bajos en carbohidratos, deje el arroz afuera y aumente los otros ingredientes o reemplace el arroz con frijoles negros enlatados y escurridos.
Ingredientes
- 4 pimientos verdes grandes
- 1 a 1 1/2 libras de carne molida magra
- 2 cucharadas de cebolla (picada)
- 1/2 cucharadita de sal sazonada o regular
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 lata (12 a 14 onzas) de maíz integral (escurrido)
- 1 1/2 tazas de arroz cocido
- 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 350 F.
Engrase ligeramente una fuente para hornear poco profunda de 3 cuartos.
Cortar la parte superior de los pimientos; eliminar semillas y membranas.
Hervir una cacerola grande de agua. Reduce el fuego a bajo y agrega los pimientos. Cocine los pimientos en el agua hirviendo durante 10 minutos.
En una sartén grande a fuego medio, dore la carne molida con las cebollas; vierta el exceso de grasa. Agregue condimentos, arroz, maíz y salsa de tomate. Calienta hasta que esté caliente y burbujeante.
Coloca la mezcla de relleno de carne molida en los pimientos; colocar en una cacerola. Coloque relleno adicional, si lo hay, alrededor de los pimientos rellenos. Hornee los pimientos rellenos a 350 F durante 20 minutos.
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