El abeto
- Total: 5 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 2 tazas (16 porciones)
Esta receta es tan fácil y deliciosa, sin mencionar que es adecuada para una variedad de alergias. El éxito de esta receta realmente depende del primer paso; idealmente, debe procesar los anacardos hasta que estén lo más pulverulentos posible; la mezcla comenzará a adherirse a los lados de la licuadora. Siéntase libre de agregar un puñado de anacardos crudos u otras nueces para obtener una variación de mantequilla de anacardo "gruesa", o agregue un poquito de jarabe de arce para obtener un poco de sabor de arce.
Ingredientes
- 2 1/4 tazas de anacardos (crudos, sin sal)
- 1 cucharada de aceite de canola (o aceite de oliva)
- 1/2 cucharada de jugo de naranja (o jugo de limón)
- 1/4 cucharadita de sal
- Opcional: 1/2 a 1 cucharadita de néctar de agave
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
En una licuadora, procese los anacardos hasta que se parezcan a una comida muy fina, casi en polvo.
El abeto
Agregue el aceite, el jugo de naranja fresco y la sal, y mezcle durante 30 segundos a 1 minuto.
El abeto
Con una espátula de goma, raspe los lados de la licuadora, asegurándose de que la mezcla sea consistente y que no queden grumos en el fondo. Licúa por 30 segundos más.
El abeto
Pruebe la mantequilla de anacardo, agregando néctar de agave o más aceite o sal, según lo desee.
El abeto
Transfiera a un recipiente hermético y refrigere.
El abeto
¡Servir y disfrutar!
Almacenamiento de mantequilla de anacardo
La mayoría de las personas mantienen su mantequilla de maní a temperatura ambiente, pero la mantequilla de anacardo no es tan espesa como la mantequilla de maní y se conserva mejor en el refrigerador para evitar que el sabor se ponga rancio. También tiene una vida útil abreviada. La mantequilla de anacardo casera no se debe comer después de una semana. Si desea conservarlo por más tiempo, manténgalo en recipientes separados en porciones o en moldes de hielo en el congelador por hasta 4 meses. Descongelar en el refrigerador durante la noche es suficiente para usarlos a medida que avanza. Guarde la mantequilla de anacardo en un frasco de vidrio o en un recipiente de plástico hermético. Se extiende bien incluso a temperatura fría, sin embargo, la mantequilla de anacardo necesita mezclarse antes de cada uso ya que sus sólidos se separan fácilmente de sus aceites.
Formas de servir mantequilla de anacardo
La mantequilla de anacardo puede reemplazar la mantequilla de maní en la mayoría de las recetas y se puede servir con frutas, verduras, endulzadas con miel, chocolate o hojuelas de coco.
La mantequilla de anacardo se puede usar para agregar grasas y proteínas saludables a un batido vegano.
La mantequilla de anacardo es más suave y tiene un sabor más suave que otras mantequillas de nueces, como la mantequilla de maní o almendras.
También puede comer mantequilla de anacardo en alimentos veganos para el desayuno, como avena o panqueques veganos.
La mantequilla de anacardo es también un ingrediente principal en el helado vegano de vainilla.
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