Marian Blazes
- Total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: alrededor de 2 tazas (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 93 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: alrededor de 2 tazas (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 93 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 7% |
| Grasa Saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 47mg | 2% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 56mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El hogao es un condimento muy importante en la cocina colombiana. Es una mezcla sabrosa de tomates, cebollas, ajo, cilantro y otros ingredientes que se saltean hasta que las verduras estén suaves y fragantes. Hogao es muy adaptable, así que experimenta y hazlo tuyo. El Sazón Goya es opcional: agrega sabor (MSG) y algo de color dorado. Puede sustituir el caldo de pollo y una pizca de cúrcuma y comino.
El hogao se sirve como condimento junto con muchos platos, como la bandeja paisa y las arepas, pero también se usa como preparación base o condimento, como un sofrito. Para hacer deliciosos frijoles rojos colombianos, por ejemplo, comienza con un hogao básico.
Ingredientes
- 1 cebolla mediana (finamente picada)
- 2 tomates (maduros, finamente picados)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 4 cebollas verdes (finamente picadas)
- 1/2 pimiento verde (aproximadamente 1/3 taza finamente picado)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 paquete de azafrán (Sazón Goya con azafrán, aproximadamente 2 cucharaditas)
- 1/4 taza de cilantro (hojas, picadas en trozos grandes)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta (al gusto)
Pasos para hacerlo
Coloque las cebollas picadas, los tomates, las cebollas verdes, el pimiento verde, el ajo, el aceite de oliva, el comino y el sazón goya (o condimento de preferencia) en una sartén grande con el aceite de oliva.
Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén suaves y fragantes, aproximadamente 10 minutos.
Agregue el cilantro y continúe cocinando por unos 5 minutos más, hasta que la mezcla esté muy suave y bien mezclada. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Hogao se puede almacenar hasta por una semana en un recipiente hermético en el refrigerador.
Rinde aproximadamente 1 1/2 tazas.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- latín
- cena familiar
- condimento
