Getty Images / Fabio Bianchini
- Total: 55 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Tiempo pasivo: 20 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 114 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 15g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 114 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 2g | 8% |
| Colesterol 9mg | 3% |
| Sodio 492mg | 21% |
| Carbohidratos totales 15g | 5% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 86mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La berenjena a la parmesana puede ser deliciosa en todo su esplendor, pero también en el lado pesado. Esta receta sin gluten para un enfoque sencillo y aligerado de un clásico italiano es como una berenjena a la parmesana deconstruida: todos los sabores sabrosos, pero en una forma ligeramente diferente.
En lugar de sumergirlo en un huevo batido y frito, la berenjena se asa en el horno hasta que se ablande. La berenjena parcialmente cocida se combina con marinara, una cantidad moderada de mozzarella rallada parcialmente descremada, se sazona y se hornea en el horno hasta que burbujee.
Sin empanizado, sin huevo, sin harina: solo berenjenas frescas, su salsa marinara favorita, hierbas secas y un poco de queso para ese clásico sabor a berenjena a la parmesana. La salsa marinara puede ser casera o de un frasco para una comida aún más rápida entre semana.
Esta versión abreviada de berenjena a la parmesana puede servir como guarnición para cualquier comida principal. O bien, puede hacer que sea una comida en sí misma, sacando una abundante ayuda sobre una pila de pasta sin gluten o en capas sobre una pechuga de pollo a la parrilla.
Ingredientes
- 2 libras. berenjenas (una grande o dos pequeñas), cortadas en trozos de 1/2 "de grosor
- 1/2 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 3 tazas de marinara favorita, dividida
- 1 taza de mozzarella rallada descremada, baja en humedad, dividida
- 1 cucharadita Orégano seco
- 1/2 cucharadita polvo de ajo
- 1/2 cucharadita cebolla en polvo
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 400 F. Deje a un lado un plato apto para horno de 9x9.
Coloque los trozos de berenjenas en rodajas en una sola capa encima de unas pocas hojas gruesas de toallas de papel. Espolvorea una pizca de sal marina sobre la berenjena. Dejar reposar durante 20 minutos para extraer el exceso de humedad.
Coloque las piezas de berenjena en una bandeja para hornear con borde grande forrada con una estera de silicona o papel pergamino. Rocíe el aceite de oliva sobre la parte superior y revuelva para cubrir. Coloque las piezas de berenjena en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear. Hornee por 20 minutos a 400 F hasta que se ablanden.
Retire las piezas de berenjenas cocidas del horno y colóquelas en un tazón grande para mezclar. Vierta 1 taza de marinara, 1/2 taza de mozzarella rallada, orégano, cebolla en polvo y ajo en polvo por encima. Sazone al gusto con sal y pimienta. Mezclar hasta que esté bien combinado.
Vierta el contenido del tazón en el fondo de un plato apto para horno de 9x9. Cubra con las 2 tazas restantes de marinara.
Hornee a 400 F, sin cubrir, durante 10 minutos. Espolvorea la mozzarella rallada restante de manera uniforme sobre la parte superior y regresa al horno para hornear durante otros 10-15 minutos hasta que el queso se derrita y la salsa esté burbujeante.
Dejar enfriar durante 10 minutos antes de servir.
Recordatorio: asegúrese siempre de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas no contengan gluten. Siempre lea las etiquetas del producto para confirmar que el producto no contiene gluten. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
Etiquetas de recetas:
- Queso Mozzarella
- entrada
- americano
- cena familiar
