La Picea / Diana Rattray
- Total: 100 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 75 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 320 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 32g | Carbohidratos |
| 27g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 320 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 12% |
| Grasa Saturada 4g | 18% |
| Colesterol 103mg | 34% |
| Sodio 669mg | 29% |
| Carbohidratos totales 32g | 12% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 27g | |
| Calcio 79mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estos rollos de repollo se hornean en una fuente para horno con salsa de tomate. La mezcla de carne molida, arroz y cebolla es un relleno delicioso para las hojas de col parcialmente cocidas.
La cabeza de repollo se congela y luego se descongela, lo que suaviza las hojas y las hace fáciles de pelar y rellenar.
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Ingredientes
- 12 a 14 hojas grandes de col
- Relleno
- 1 libra de carne molida magra
- 3/4 taza de arroz cocido
- 1/2 taza de cebolla (finamente picada)
- 1 huevo grande
- 1 1/2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/4 taza de leche
- Salsa
- 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos (sin escurrir)
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1/2 taza de agua (más 3 cucharadas para espesar la salsa)
- 2 cucharadas de maicena
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Congele toda la cabeza de repollo durante varias horas o durante la noche. Deje descongelar durante unas horas, luego corte alrededor del núcleo y despegue suavemente las hojas (comenzando en el extremo del núcleo) con agua corriente tibia. Deben ser lo suficientemente flexibles como para rellenar. De lo contrario, vaporice suavemente para ablandar.
El abeto
Precaliente el horno a 350 F / 180 C / Gas Mark 4.
Para el relleno, combine la carne molida, el arroz, la cebolla, el huevo, el pimentón y la sal, la pimienta y la leche. Mezclar bien y dividir en 12 porciones.
El abeto
Coloque una porción de la mezcla de carne molida en el centro de una hoja de col.
El abeto
Enrolle la hoja alrededor del relleno; sujetar con un palillo de dientes.
El abeto
Colocar en una fuente para horno u horno holandés. Repita con las hojas restantes de carne molida y repollo.
El abeto
En un tazón, combine la salsa de tomate, los tomates, el azúcar, el vinagre y 1/2 taza de agua.
El abeto
Vierta la salsa sobre los rollos de repollo.
El abeto
Cubra bien con una tapa o papel de aluminio y hornee durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos, o hasta que esté bien cocido y el repollo esté tierno.
El abeto
Retire los rollos de repollo a un tazón con una cuchara ranurada. Saque los palillos de dientes y deséchelos.
Coloque la sartén con jugos a fuego medio o transfiera los jugos a una cacerola y colóquelos sobre el fuego. Combine la maicena con 3 cucharadas de agua fría y mezcle hasta que quede suave. Agregue la mezcla de maicena y agua fría a la salsa; hierva la salsa y cocine hasta que espese.
El abeto
¡Servir y disfrutar!
Propina
- Si no tiene tiempo para congelar el repollo, coloque toda la cabeza, con o sin núcleo, en un plato apto para microondas con una pequeña cantidad de agua y cocine en el microondas a potencia máxima durante aproximadamente 10 a 15 minutos. Las hojas deben despegarse bien.
Etiquetas de recetas:
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