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- Total: 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 2 cuartos (10 porciones)
Esta receta de melocotones brandied está infundida con vainilla, azúcar y brandy de buena calidad. Es un excelente complemento para panqueques, helados o como está con una cucharada de crema colada para el postre.
Ingredientes
- 5 duraznos grandes (maduros, sin manchas y lavados)
- 3 1/2 onzas / 100 gramos de azúcar glas
- 1 vaina de vainilla (cortada por la mitad y dividida para exponer las semillas)
- 20 onzas / 600 mililitros de brandy
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Esterilice dos frascos y tapas de 1 cuarto hirviendo en agua durante 2 minutos. Deje secar al aire sobre un paño de cocina limpio y sin pelusas y reserve hasta que sea necesario.
Use un cuchillo pequeño y afilado para cortar una pequeña X en la base de cada durazno. Coloque los duraznos en un recipiente hondo grande y resistente al calor y cubra con agua hirviendo. Permita que los duraznos reposen durante 2 a 3 minutos.
Usando pinzas, transfiera un durazno a un plato. Intenta despegar la piel. Si se desprende fácilmente, escurra y pele los duraznos restantes. Si no, déjelos reposar en el agua hirviendo durante un minuto más o menos.
Pela los duraznos y córtalos por la mitad. Corta cada mitad en 4 pedazos, de modo que cada durazno rinda 8 rebanadas.
Coloque los duraznos en capas en los frascos alternando capas de azúcar en polvo. Coloque la mitad de una vaina de vainilla partida por el costado de cada frasco.
Vierte sobre el brandy asegurándote de que los duraznos estén completamente cubiertos. Selle bien y luego agite suavemente para ayudar a disolver el azúcar.
Coloque los frascos en un lugar fresco y oscuro durante 3 meses. Asegúrate de agitar el frasco suavemente una vez a la semana.
Después de 3 meses, sirva duraznos con panqueques, helado o disfrútelos con una cucharada de crema colada para el postre.
¡Disfrutar!
Consejos
- Los duraznos brandied requieren tres meses de envejecimiento antes de servir, así que planifique en consecuencia. ¡Vale la pena esperar! Los duraznos están en su mejor momento y más abundantes en agosto, por lo que estarían listos a tiempo para los postres de vacaciones de noviembre y diciembre. También hacen un maravilloso regalo comestible.
Etiquetas de recetas:
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