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- Total: 80 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 1 torta (12 a 16 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 435 | Calorías |
| 22g | gordo |
| 54g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 pastel (12 a 16 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 435 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22g | 29% |
| Grasa Saturada 12g | 60% |
| Colesterol 96mg | 32% |
| 502mg de sodio | 22% |
| Carbohidratos totales 54g | 20% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 6g | |
| 87mg de calcio | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este pastel Bundt de chocolate negro es el sueño de los amantes del chocolate. Este es un pastel de chocolate delicioso e intenso, especialmente si usa cacao en polvo de alta calidad.
Ingredientes
- 8 onzas de mantequilla (2 barras)
- 1/2 taza de cacao en polvo natural sin azúcar
- 3/4 taza de agua
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de crema agria
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- 2 tazas de harina para todo uso, revuelva antes de medir, 9 onzas
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- Glaseado de chocolate oscuro:
- 4 onzas de chocolate agridulce
- 1/3 taza de crema batida espesa
- 1/4 taza de jarabe de maíz ligero
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 350 F.
Engrasa y enharina generosamente una sartén Bundt de 10 a 12 tazas.
Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo; agregue el cacao, revolviendo hasta que esté suave. Batir en el agua y retirar del fuego. A la mezcla tibia de cacao, agregue el azúcar, la crema agria, 1 cucharada de vainilla y los huevos; bate hasta que esté suave. En otro tazón combine la harina, el refresco y la sal. Agregue todo de una vez a la primera mezcla, batiendo hasta que esté bien mezclado.
Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee durante 40 a 45 minutos, o hasta que se sienta firme al tacto y se haya alejado ligeramente de los lados de la sartén. Enfriar en una sartén sobre una rejilla durante 20 minutos. Afloje con cuidado el pastel con un cuchillo e inviértalo en un plato grande.
Preparar el glaseado
Picar el chocolate y poner en un tazón pequeño; dejar de lado.
Combine la crema batida espesa, el jarabe de maíz y 1 cucharadita de extracto de vainilla en una cacerola pequeña. Cocine la mezcla, revolviendo, hasta que hierva. Vierte la crema caliente sobre el chocolate y bate hasta que esté suave. Deje que el ganache se enfríe a temperatura ambiente y luego vierta la torta fría.
Si es demasiado espeso, diluirlo con un poco más de crema.
Propina
- * Si está utilizando un cacao para hornear estándar (no de proceso holandés o de alta calidad) agregue 1/2 cucharadita más de bicarbonato de sodio a los ingredientes secos.
Etiquetas de recetas:
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