Marian Blazes
- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Las arepas con huevo son lo último en desayuno, comida reconfortante. Son deliciosos pasteles de maíz fritos en aceite, luego se parten y se llenan con un huevo y se fríen nuevamente hasta que el huevo esté recién cocido. Ellos rivalizan con salchichas y galletas. Las arepas están hechas con una harina de maíz precocida especial llamada masarepa, que puedes encontrar en los mercados latinos o en la sección de comida latina de algunos supermercados.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina de maíz masarepa (harina de maíz especial para hacer arepas, marcas: Goya o HarinaPan)
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- Opcional: 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 1/4 tazas de agua caliente
- 1 cucharada de mantequilla (derretida)
- 4 huevos
- 6 tazas de aceite vegetal para freír
Pasos para hacerlo
Mezcle la masarepa con la sal (y la pimienta si la usa) en un tazón mediano a prueba de calor. Agregue el agua caliente y la mantequilla derretida y mezcle bien. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar por 10 minutos. Agregue un poco más de agua si es necesario, si la mezcla parece seca y desmenuzable. Debería poder formar trozos de masa en bolas fácilmente, sin muchas grietas en la masa.
Reserva 2 cucharadas de masa. Divide la masa restante en 4 pedazos y enrolla cada pieza en una bola lisa. Humedezca sus manos con agua para ayudar a evitar grietas en la masa cuando la enrolle.
Coloque una bola entre 2 bolsas pequeñas con cierre hermético, o 2 piezas de envoltura de plástico. Aplane la bola con el fondo de una sartén o sartén pesada hasta que tenga aproximadamente 3-4 pulgadas de diámetro y aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor. Puede limpiar los bordes del círculo con los dedos humedecidos.
Calienta aproximadamente una pulgada de aceite vegetal en una sartén pesada a fuego medio, lo suficientemente caliente como para que un trozo de masa chisporrotee suavemente.
Fríe las arepas por un par de minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
Retire del fuego y coloque las arepas en un plato forrado con toallas de papel.
Cuando las arepas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, córtalas en el costado de la arepa con un cuchillo afilado y delgado de la misma manera que abrirías un panecillo inglés. Ahueca un espacio en la arepa sin cortarlo por completo.
Rompe un huevo en un molde pequeño. Espolvorea el huevo con sal y pimienta ligeramente si lo deseas. Vierte el huevo en la arepa ahuecada. Selle la abertura con un poco de la masa reservada.
Regrese la arepa al aceite caliente y fría por 2 a 4 minutos más. Cocine la arepa menos si le gusta un huevo líquido y más si prefiere que el huevo esté más bien hecho. Repita con las arepas restantes.
Retirar del fuego, sazonar con sal y pimienta al gusto y servir tibio.
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