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- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 136 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 29g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 136 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa Saturada 0g | 2% |
| Colesterol 2mg | 1% |
| Sodio 46mg | 2% |
| Carbohidratos totales 29g | 10% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 49mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¡Esta receta de puré de papas de coliflor ahorra muchas calorías en comparación con el puré de papas normal! El suero de leche bajo en grasa agrega sabor y cremosidad adicionales sin agregar muchas calorías. ¡Pero el gran ahorro de calorías proviene del uso de la coliflor en lugar de algunas de las papas!
Cuando considera que una taza de papas hervidas tiene alrededor de 135 calorías en comparación con las 25 calorías en una taza de coliflor hervida, ¡puede imaginar los ahorros! Además, le está dando a su cuerpo una dosis extra de vegetales saludables sin almidón con la coliflor.
La coliflor se presta muy bien a recetas como esta debido a su sabor suave. Puede ser un sustituto de las verduras con almidón más altas en calorías en una variedad de formas y también se puede sazonar de varias maneras diferentes. En estas recetas, la coliflor sustituye la mitad de las papas para que aún tenga la sensación de almidón y el sabor de las papas, pero con la mitad de las calorías del puré de papas hecho con papas rectas.
Ingredientes
- 2 libras de papas rojas, peladas y en cubos
- 2 tazas de flores de coliflor (aproximadamente la mitad de una cabeza de tamaño mediano)
- 1/2 taza de suero de leche bajo en grasa
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
Pasos para hacerlo
Hierva una olla grande de agua y luego agregue las papas.
Baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos diez minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Escurra las papas en un colador y deseche el líquido.
Mientras se cocinan las papas, coloque la coliflor en una olla mediana y llénela con aproximadamente 2 pulgadas de agua.
Coloque la coliflor a fuego medio-alto hasta que el agua hierva lentamente para que la coliflor pueda vaporizarse.
Cubra la sartén con una tapa y continúe cocinando la coliflor durante unos 5-7 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna. Continúe agregando agua a la olla si es necesario para asegurarse de que siempre haya una pulgada o dos en el fondo para que no termine quemando la sartén o la coliflor.
Cuando la coliflor termine de cocinarse, drene el líquido y deje que se enfríe durante unos dos minutos.
Coloca la coliflor en una licuadora. Agregue 1/4 de taza de suero de leche y mezcle hasta que quede suave (si no tiene suero de leche, puede prepararlo fácilmente con leche y vinagre).
Coloque las papas cocidas en un tazón grande para mezclar. Con una batidora eléctrica, mezcle las papas con el 1/4 de taza restante de suero de leche.
Agregue el puré de coliflor y mezcle las papas y la coliflor hasta que quede suave.
Agregue la sal y la pimienta y mezcle bien.
Por porción: Calorías 121, Grasa 0.5 gm, Proteína 4 gm, Carbohidratos 27 gm
Etiquetas de recetas:
- coliflor
- guarnición
- americano
- acción de gracias
