Sopa de coliflor, papa y queso cheddar. Diana Rattray
- Total: 65 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 10 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 319 | Calorías |
| 24g | gordo |
| 15g | Carbohidratos |
| 13g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 319 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 24g | 31% |
| Grasa Saturada 14g | 71% |
| Colesterol 70mg | 23% |
| Sodio 664mg | 29% |
| Carbohidratos totales 15g | 6% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 13g | |
| Calcio 298mg | 23% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta deliciosa sopa es rica y abundante, con un montón de coliflor, papas y queso cheddar. Un poco de nuez moscada y pimienta de cayena ayudan a sazonar la sopa.
Decora esta sabrosa sopa con un poco de aceite de oliva virgen extra o, mejor aún, aceite de oliva con chile o ajo. También sería genial con picatostes con sabor, cebollino fresco picado, un poco de tocino cocido cortado en cubitos o un remolino de crema agria o puré de pimiento rojo asado.
Esta sopa hace entre 2 1/2 y 3 cuartos de galón, suficiente para aproximadamente 10 porciones (1 taza). Es perfecto para un plato de sopa de cena o servido con sándwiches para un almuerzo fabuloso.
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 1/2 tazas de cebolla (picada)
- 1 taza de apio (picado)
- 1 cabeza de coliflor grande (dividida en pequeñas flores, de 6 a 8 tazas de flores)
- 3 papas medianas (amarillas o doradas, peladas y en cubos)
- 1/2 cucharadita de ajo (finamente picado)
- 4 a 6 tazas de caldo de pollo (dividido)
- 1 taza de crema (crema ligera o crema espesa)
- 12 onzas de queso Cheddar (rallado, o una combinación de Cheddars picantes y suaves)
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (molida)
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- 1/8 cucharadita de cayena (molida)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- Sal marina al gusto
Pasos para hacerlo
En una cacerola grande o en un horno holandés, calienta la mantequilla a fuego medio. Agregue las cebollas, el apio picado, la coliflor, las papas y el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 8 a 10 minutos. Agregue de 4 a 5 tazas de caldo de pollo, o lo suficiente para cubrir las verduras. Llevar a hervir; cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 25 a 35 minutos hasta que las verduras estén muy tiernas.
Agregue la crema, el queso, la salsa Worcestershire, la nuez moscada, la pimienta y la pimienta.
Con una licuadora, licúe la sopa en aproximadamente 4 lotes hasta que quede suave. También puede usar una licuadora de inmersión / de mano directamente en la sartén. Regrese la sopa hecha puré a la estufa y caliéntela, agregando más caldo de pollo si desea una sopa más delgada. Pruebe y agregue sal, según sea necesario.
Decora la sopa con un poco de aceite de oliva virgen extra o un aceite de oliva con chile o ajo. También sería delicioso con picatostes con sabor, cebollino fresco picado, un poco de tocino cocido cortado en cubitos o un remolino de crema agria o puré de pimiento rojo asado.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Etiquetas de recetas:
- queso Cheddar
- sopa de papa y coliflor
- guarnición
- americano
