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Las alcachofas de Jerusalén, a menudo llamadas sunchokes, son un tubérculo que se come y se prepara como las papas. Debido a que las alcachofas de Jerusalén son menos almidonadas, muchas personas que están tratando de reducir los carbohidratos las prefieren a las papas.
Las alcachofas de Jerusalén son muy fáciles de cultivar. Algunos pueden considerarlos demasiado fáciles de cultivar. Una observación común de los jardineros que han cultivado esta verdura es que solo tienes que plantarla una vez y la tendrás para siempre, ¡no importa cuánto intentes deshacerte de ella! Las alcachofas de Jerusalén proporcionarán una cosecha abundante y flores amarillas altas con poco o ningún esfuerzo.
Condiciones de cultivo
Las alcachofas de Jerusalén crecerán bien en casi cualquier lugar. Puede cultivarlos en cualquier clima, a pleno sol y sombra parcial. Son perennes en todas las zonas. Las alcachofas de Jerusalén no son quisquillosas con el suelo; incluso producirán de manera bastante confiable en suelos arcillosos. Crecen mejor en suelos sueltos y fértiles. Debido a que las alcachofas de Jerusalén son perennes, querrás darles su propio lugar en el jardín. Crecen altas, así que asegúrese de plantarlas en un área donde no den sombra al resto de sus cultivos. El lado norte de una cama sería ideal.
Consejos para plantar
Las alcachofas de Jerusalén se pueden plantar en otoño o en primavera de seis a ocho semanas antes de su última fecha de helada. De cualquier manera funciona bien. Asegúrate de que cada tubérculo que plantes tenga al menos un "ojo". Plántelos a tres pulgadas de profundidad y aproximadamente a un pie de distancia. Funcionan bien ya sea plantados en filas o bloques. Si tiene la habitación, puede dedicar una cama entera a las alcachofas de Jerusalén. Cuando florezcan, se verán hermosas.
Mantenimiento
No hay mucho trabajo para cultivar alcachofas de Jerusalén. Mantenga la cama desmalezada temprano en la temporada cuando las plantas son pequeñas. Mantillo con tres o cuatro pulgadas de materia orgánica. Menos mimos (menos enmiendas del suelo, menos riego y sin fertilización) parece ayudar a mantenerlos bajo control. Con estos métodos, pueden ser menos invasivos en el jardín.
Plagas y problemas
Las plagas y enfermedades no son un problema para las alcachofas de Jerusalén. El mayor problema que tendrá será mantenerlos bajo control. Una cosecha minuciosa cada otoño ayudará. Es poco probable que coseche todos los tubérculos, por lo que puede contar con tenerlos todos los años. Incluso el trozo más pequeño de tubérculo se convertirá en una planta y producirá más tubérculos al año siguiente.
Cosecha
Excave las alcachofas de Jerusalén, preferiblemente con un tenedor de excavación para evitar cortar tubérculos mientras intenta cosecharlas. Puedes cosecharlos en cualquier momento, pero las alcachofas de Jerusalén son mucho más dulces y sabrosas después de una o dos heladas. Puede excavarlos en cualquier momento siempre que su suelo no esté congelado. Para extender su cosecha, agregue una capa gruesa (12 pulgadas) de mantillo después de su primera helada. Esto evitará que su suelo se congele, lo que le dará unas pocas semanas más para cosechar sus sunchokes.
Variedades Recomendadas
Hay algunas variedades de alcachofas de Jerusalén. Puedes probar diferentes tipos para ver cuáles prefieres comer. Los tipos comunes incluyen:
- French Mammoth White que produce tubérculos nudosos y de buen tamaño Sugarball que produce pequeños tubérculos blancos, excelente para asar Fuseau que produce tubérculos grandes y suaves que tienen un sabor algo ahumado
