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- Total: 37 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 22 minutos
- Rendimiento: 1 docena (12 porciones)
Esta salsa de alcachofa y gruyere es un aperitivo clásico con muchas variaciones. Esta receta es simple y rápida y permite que brille el rico sabor del queso Gruyere. La salsa es más ligera que algunas, con menos mayonesa que la pesa.
Corazones de alcachofa enlatados vs.
Usa una marca de corazones de alcachofa que hayas probado y que te guste para esta receta. A veces, los corazones de alcachofas enlatados pueden tener un sabor metálico y la textura puede ser blanda, por lo que preferimos seguir con los corazones de alcachofas que se venden en frascos de vidrio.
Los corazones de alcachofas en jarra se venden tanto simples como marinados. Preferimos las alcachofas simples, ya que los corazones de alcachofa marinados pueden tener un sabor a vinagre fuerte y no siempre amamos los condimentos adicionales. Si solo puede encontrar corazones de alcachofa marinados, se pueden enjuagar en agua para eliminar algunos de los sabores de vinagre.
Los corazones de alcachofa congelados también pueden ser una buena opción, especialmente para salsas como esta. Los corazones de alcachofa congelados pueden ser blandos cuando se descongelan, pero eso no importa tanto cuando se cortan en una salsa tibia como esta.
Sustituciones de gruyere
En lugar de Gruyere, se pueden usar otros tipos de quesos similares. Pruebe Appenzeller, Comte, Fontina Val D'Aosta u otro tipo de queso alpino. Parmigiano-Reggiano también es una buena opción. O, en lugar de usar solo un queso, intente peinar varios tipos diferentes de queso.
Ingredientes
- 1 lata (14 oz.) O frasco de corazones de alcachofa envasados en agua, escurridos
- 1/4 taza de yogur griego o crema agria (se puede usar bajo en grasa o sin grasa, pero la grasa completa sabe mejor)
- 1 cucharada. Mayonesa
- Pizca de pimienta de cayena
- 1 taza de queso gruyere rallado, dividido
- Opcional: 1 cucharada de albahaca o perejil fresco finamente picado
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 400 F.
Pulsa corazones de alcachofa en un procesador de alimentos para dividirlos en trozos pequeños, unos 20 segundos.
Agregue yogur / crema agria, mayonesa, pimienta de cayena y 3/4 de taza de queso gruyere. Pulso unos segundos hasta que se mezcle.
Raspe en una fuente para horno y hornee por 20 minutos, sin tapar, hasta que esté tibio y ligeramente burbujeante.
Espolvorea el 1/4 de taza restante de queso rallado encima y las hierbas frescas (si las usas) y colócalas debajo del asador durante 1 a 2 minutos.
Sirva tibio oa temperatura ambiente con rebanadas de pan crujiente. Intenta frotar el pan con aceite de oliva y tostarlo primero en el horno.
Variaciones de recetas
Esta salsa de alcachofa y gruyere se puede cambiar agregando ingredientes adicionales. Intenta agregar:
- Más mayonesa, para una salsa más rica Pimiento jalapeño en rodajas Espinacas picadas descongeladas y congeladas (exprima la mayor cantidad de humedad posible) Prosciutto picado o tocino cocido Ajos finamente picados Cebollas verdes picadas
Etiquetas de recetas:
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- El derby de Kentucky
