Cómo hacer fondant de malvavisco

Ensamble sus ingredientes

(c) 2008 Elizabeth LaBau, con licencia de About.com, Inc.

El fondant de malvavisco es un fondant simple hecho de malvaviscos en miniatura, agua y azúcar en polvo. Muchos prefieren el sabor sobre el fondant normal, ya que sabe a malvaviscos muy dulces. Use el fondant de malvavisco como lo haría con el fondant normal: para cubrir pasteles, formar formas y hacer dulces. Tenga en cuenta que tiende a ponerse pegajoso en lugares húmedos, por lo que no se sostiene tan bien como el fondant normal cuando se coloca sobre glaseado y se refrigera durante días.

Esta receta rinde 1.5 lbs. de fondant, y puede ser fácilmente reducido a la mitad o duplicado.

Comience preparando su estación de trabajo: desempolve su mostrador o una tabla de cortar grande con azúcar en polvo. Luego, reúne tus ingredientes. Necesitará:

• 8 onzas de malvaviscos en miniatura (4 tazas sin empacar, o la mitad de una bolsa de 16 onzas) 1 libra de azúcar en polvo (4 tazas), más extra para espolvorear 2 cucharadas de agua Colorante alimentario o extractos aromatizados, opcional

Microondas los malvaviscos

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Coloque los malvaviscos y el agua en un tazón grande apto para microondas. Microondas a temperatura alta durante 1 minuto, hasta que los malvaviscos estén hinchados y expandidos.

Revuelve los malvaviscos

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Revuelva los malvaviscos con una espátula de goma hasta que estén derretidos y suaves. Si quedan algunas piezas de malvavisco sin fundir, regrese al microondas durante 30 a 45 segundos, hasta que la mezcla de malvavisco esté completamente lisa y sin grumos.

Es posible agregar colorante o saborizante a la mezcla líquida en este punto, lo que daría como resultado que todo su fondant tenga el mismo color o sabor. Este tutorial le mostrará cómo agregar colorantes o saborizantes más adelante para que pueda crear múltiples colores o sabores a partir de un lote de fondant simple.

Agregue el azúcar en polvo

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1. Agregue el azúcar en polvo de una vez al malvavisco líquido en el tazón, y comience a revolver con la espátula. Revuelva hasta que el azúcar comience a incorporarse y se vuelva imposible agitar.

Amasar el fondant de malvavisco

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1. Raspe la mezcla de malvavisco y azúcar sobre la superficie de trabajo preparada. Será pegajoso y con grumos, con una gran cantidad de azúcar que aún no se ha incorporado, esto es normal. Desempolve sus manos con azúcar en polvo y comience a amasar la mezcla de fondant como masa de pan, colocando el azúcar en el malvavisco con las manos. Continúa amasando el fondant hasta que se alise y pierda su adherencia. Agregue más azúcar si es necesario, pero deje de agregar azúcar una vez que esté suave; el exceso de azúcar hará que sea rígido y difícil de trabajar.

Su fondant de malvavisco básico ya está terminado

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Una vez que el fondant es una bola lisa sin grumos ni pegajosidad, está listo para usarse. Ahora puede extenderlo, darle forma o envolverlo en una envoltura adhesiva para usarlo más tarde. El fondant bien envuelto se puede almacenar en una habitación fría o en el refrigerador y se debe amasar hasta que esté flexible antes de usarlo más tarde. Continúa en el siguiente paso para aprender a colorear o aromatizar porciones de tu fondant.

Cómo colorear fondant

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1. Si desea agregar colorante o saborizante a su fondant, aplánelo en un disco redondo. Es posible que desee usar guantes para evitar el colorante de alimentos en sus manos durante este paso. Agregue la cantidad deseada de colorante o saborizante en el centro del disco y doble el disco sobre sí mismo para que el color o sabor quede encerrado en el centro de la bola de fondant. Comience a amasar la bola de fondant como lo hizo antes. A medida que trabaje, comenzará a ver rayas de color saliendo del centro. Continúe amasando hasta que las rayas desaparezcan y el fondant sea de un color uniforme. Su fondant ahora está listo para usarse o almacenarse como se describe anteriormente.