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- Total: 13 minutos
- Preparación: 8 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 1/2 taza (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 683 | Calorías |
| 72g | gordo |
| 8g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1/2 taza (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 683 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 72g | 92% |
| Grasa Saturada 6g | 30% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 8 mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 196mg | 15% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La pasta de sésamo chino, hecha de semillas de sésamo blanco tostado, es un ingrediente común que se usa en platos de fideos, ensaladas, rellenos para bollos y salsas de inmersión para ollas calientes. El rico sabor a nuez de la pasta de sésamo chino la hace muy popular en diferentes regiones de China, particularmente en la cocina de Sichuan. La mayoría de las pastas de sésamo chino que encontrarás en los supermercados asiáticos / chinos generalmente se encuentran en frascos. La pasta es bastante sólida con un poco de aceite flotando en la parte superior y debe mezclarse de manera uniforme antes de usar.
Pero en lugar de comprar pasta de sésamo en frasco (que puede ser difícil de encontrar), puede hacer su propia pasta de sésamo china desde cero. Es muy fácil y rápido de armar: todo lo que necesita son semillas de sésamo blanco, aceite vegetal, el horno y un procesador de alimentos.
Ingredientes
- 1 taza de semillas de sésamo blanco
- 1 taza de aceite vegetal (u otro aceite de sabor ligero)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 350 F (180 C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Vierta las semillas de sésamo en la bandeja para hornear y agite la sartén para obtener una capa uniforme. Hornee hasta que estén fragantes y de color dorado claro, verifique cada 5 minutos y agite la sartén para asegurarse de que se estén cocinando de manera uniforme.
Después de tostar las semillas de sésamo, déjelos enfriar un poco, pero no demasiado; debe agregarlos al procesador de alimentos mientras aún están calientes.
Agregue las semillas al procesador de alimentos y comience a procesarlas a velocidad media. Una vez que las semillas de sésamo se hayan machacado, baje la velocidad y vierta lentamente el aceite. Procese hasta que la mezcla haya alcanzado la densidad preferida. (Puede terminar necesitando más o menos de la taza de aceite).
Guarde la pasta de sésamo en un frasco seco, limpio y hermético en el refrigerador. Se mantendrá durante 1 mes.
Beneficios para la salud de las semillas de sésamo
Debido a que estas pequeñas semillas blancas son tan pequeñas, es posible que no te des cuenta de que son bastante buenas para ti. Las semillas de sésamo contienen niveles muy altos de proteínas de calidad y fibra. También incluyen mucho magnesio que ayudará a reducir la presión arterial, mejorar la salud respiratoria y prevenir el asma y prevenir la diabetes. (También pueden ayudar al cuerpo a generar glucosa en plasma en diabéticos hipersensibles). Estas semillas también son ricas en zinc, lo que es muy bueno tanto para la piel como para los huesos. Debido a los altos niveles de fitosteroles, también conocidos como esteroles vegetales, las semillas de sésamo pueden reducir el colesterol malo.
Pasta de sésamo chino vs. Tahini
La salsa Tahini, utilizada en la cocina del Medio Oriente, también está hecha de semillas de sésamo. Aunque tiene un sabor similar a la pasta de sésamo chino, no tiene la misma profundidad de sabor ya que las semillas de sésamo en la pasta de sésamo chino se tuestan mientras que las de salsa de tahini simplemente se agregan crudas.
Etiquetas de recetas:
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