El abeto
- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1 taza (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 58 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 10g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 taza (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 58 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 2% |
| Grasa Saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 176mg | 8% |
| Carbohidratos totales 10g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 23mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Todas las harinas están hechas de trigo. Pero no todas las harinas son iguales. Si una receta, como pasteles en capas suaves, requiere harina para pasteles en lugar de la harina para todo uso que tiene en su despensa, siga esta receta fácil. Puede preparar un lote de esta harina ligera y aireada en poco tiempo.
Ingredientes
- 2 cucharadas de maicena
- Menos de 1 taza de harina para todo uso
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
En una taza de medir seca, coloque 2 cucharadas soperas de maicena.
El abeto
Llene el resto de la taza con harina para todo uso utilizando el método adecuado para medir la harina.
El abeto
Asegúrate de tamizar la harina para distribuir la maicena de manera uniforme antes de usarla para hornear un pastel. Cuando se agrega a la harina para todo uso, la maicena evita que se forme gluten.
El abeto
Esta receta reemplazará una taza de harina para pastel.
Propina
- Una vez que la harina de la torta se agrega a los ingredientes secos de la receta con la que le gustaría usarla, mezcle bien con un batidor de alambre.
Diferencia entre pasteles y harinas de uso múltiple
La principal diferencia entre la torta y las harinas para todo uso está en la cantidad de proteína que contienen y cómo se muelen. La harina para todo uso se usa con mayor frecuencia al hornear pan, muffins, pasteles, y es la harina que se usa a menudo en la masa para panqueques.
Saber cuándo usar harina de pastel
Los pasteles suaves y esponjosos requieren harina con muy poca proteína. Para esta textura deseada, se recomienda usar harina para pasteles. Pero si desea hacer pan, deberá optar por una harina con muchas proteínas, y la harina para todo uso funciona mejor.
¿Qué tipo de harina tiene menos gluten?
La proteína y el gluten están directamente relacionados. El gluten en la harina ayuda a formar textura en los artículos horneados. Las harinas que contienen menos proteínas también tendrán un menor contenido de gluten. Del mismo modo, las harinas con alto contenido de proteínas crearán más gluten. Por lo tanto, una harina para pasteles contiene menos gluten que la harina para todo uso.
La harina para todo uso generalmente tiene un contenido de proteínas del 10 al 13 por ciento. La harina para pasteles tiene de 8 a 9 por ciento de proteína.
¿Tiene el problema opuesto?
¿Tiene harina para pasteles, pero no harina para todo uso? Necesitará 1 taza, más 2 cucharadas de harina de pastel para reemplazar 1 taza de harina para todo uso en una receta.
¿Desea obtener más información sobre el uso de la harina para hornear? Ver estos artículos relacionados:
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