El abeto
La Navidad es una observancia de la fe en Grecia y en todo el país se establecerán mesas con alimentos que se han convertido en tradición, pasados de generación en generación. ¡Desde los clásicos asociados con las vacaciones en todos los rincones de Grecia hasta los favoritos regionales, los gustos de las vacaciones son fabulosos!
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Receta Baklava
El abeto
Esta receta de baklava es una de las favoritas perennes, una pastelería griega clásica hecha con masa de hojaldre hojaldrada, cubierta con un relleno de nuez especiado con canela y bañada en jarabe dulce. Es crujiente, dulce y muy decadente.
En la prefectura griega más septentrional de Evron, en la región de Tracia, se prepara un baklava de sésamo especial en Nochebuena. Como no contiene productos lácteos ni huevos (prohibido durante el Adviento), se puede disfrutar la noche anterior al final del ayuno del día de Navidad.
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Sopa de huevo, limón, pollo y arroz
El abeto
Ya sea como la primera comida después de los servicios de la iglesia de Nochebuena, o como el primer plato en la comida principal del día, esta sopa de huevo, pollo, pollo y arroz ( avgolemono ) es un espectáculo familiar en los hogares griegos.
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Repollo Relleno Yiaprakia
Charles Groux / Photodisc / Getty Images
¡No sería Navidad en Kozani (y otras ciudades del norte de Grecia) sin repollo relleno! En otras partes de Grecia, se llaman lahanodolmades (dolmades de repollo) o lahanophylla yemista (hojas de repollo rellenas), pero en el norte, son repollo relleno de yiaprakia (γιαπράκια, diga: yah-PRAHK-yah) y nunca faltan en La mesa navideña. La versión tradicional de Kozani está hecha con toursi lahano ( repollo que se ha empapado en salmuera durante 6 semanas) y carne de cerdo molida.
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Pan Christopsomo
Dimitris66 / Getty Images
Christopsomo (χριστόψωμο, digamos: hree-STOHP-soh-moh) significa literalmente "Pan de Cristo", y es un accesorio en los hogares ortodoxos griegos en Navidad. Se tiene mucho cuidado al hacer este pan Christopsomo, y los panes pueden ser simples o elaborados.
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Recetas De Cerdo
Batuhan toker / Getty Images
En toda Grecia, la matanza de cerdos es un evento de invierno, por lo que la carne de cerdo es una elección natural como la carne tradicional de la temporada. Para aquellos que crían cerdos y sacrifican los suyos, las fabulosas recetas de carne de cerdo se cocinan alrededor de chimeneas y hogares como esta carne de cerdo con limón y un plato de apio.
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Galletas Melomakarona
Douglas Sacha / Getty Images
La canela, el clavo de olor, la naranja, una combinación tradicional de sabores identificados con la temporada navideña, son el factor común en estas fabulosas galletas que (con mayor frecuencia) se sumergen en un jarabe ligeramente especiado después de hornear, luego se cubren con nueces espolvoreadas. En muchas partes de Grecia, el término "Galletas de Navidad" significa melomakarona .
Algunas versiones de las galletas melomakarona están hechas con centros de nueces, mientras que otras, como la receta en la foto, están hechas con nueces molidas opcionales en la masa de galletas. Otros favoritos de temporada incluyen las cookies llamadas phoenikia (también finikia ) e isli .
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Galletas Kourabiethes
La Picea / Lynn Livanos Athan
¡Kourabiethes (también kourambiedes , κουραμπιέδες, digamos: koo-rahb-YEH-thes) son galletas azucaradas que se derriten en la boca! A menudo hechas con almendras tostadas, también se pueden hacer con otras nueces (nueces, avellanas). Se pueden hacer en formas circulares, crecientes, formadas a mano, o enrolladas y cortadas, pero lo único que todas las versiones tienen en común es que están enrolladas, espolvoreadas o enterradas bajo una ráfaga de azúcar glas. Junto con melomakarona , las galletas kourabiethes rara vez están ausentes de los hogares de toda Grecia en Navidad.
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Pastel de especias de nuez Karythopita
Steve Outram / Getty Images
Los Eptanisa, como se les llama en griego (un grupo de siete islas en el Mar Jónico), traen sus propias tradiciones a cada temporada, incluida la Navidad, y este pastel de especias de nuez Karythopita es uno. Hecho con los favoritos de temporada de canela, clavo y nueces, el pastel se hornea y luego se sumerge en un jarabe especiado.
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Kalitsounia Kritis Pasteles De Queso
La Picea / Nancy Gaifyllia
El queso fresco myzithra suave (o ricotta como sustituto) en pastelería es una tradición navideña en la isla de Creta. Dependiendo de cómo se pliegan (la receta incluye un enlace a fotos de técnicas de plegado), se hornean o se fríen. Estos pasteles de queso Kalitsounia Kritis son solo uno de los muchos platos famosos (y deliciosos) de Creta.
