Uno de los alimentos más versátiles del planeta, el pollo se puede asar, hornear, asar, saltear, estofar o freír. Ya sea que nunca haya cocinado un pollo antes, o que esté buscando un nuevo giro en el mismo pájaro viejo, esta es la guía definitiva sobre cómo cocinar pollo.
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Pollo asado
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El pollo asado es uno de los platos más sabrosos y gratificantes que puedes preparar. No solo eso, sino que asar un pollo también es una de las formas más fáciles de preparar una deliciosa cena familiar. Aquí hay un tutorial sobre cómo asar un pollo.
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Pollo al horno
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El pollo al horno es diferente del pollo asado de dos maneras. Primero, el pollo al horno se prepara con partes de pollo (es decir, muslos, muslos, pechugas y alas individuales) mientras que el pollo asado se cocina entero. En segundo lugar, el pollo al horno se draga en harina sazonada antes de cocinarlo, lo que no hacemos al asar un ave entera.
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Pollo estofado
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Estofar es una gran técnica para cuando queremos cocinar cortes de carne más baratos o menos tiernos, pero también es una forma maravillosa de cocinar pollo. El pollo estofado es un plato cálido y conmovedor, y la carne casi se cae del hueso.
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pollo escalfado
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Ya sea que esté escalfando pechugas de pollo o esté escalfando un pollo entero, la escalfar es un método fácil y delicioso para cocinar pollo. El pollo escalfado es naturalmente bajo en grasa y siempre sale húmedo y jugoso. Y como una ventaja adicional, cuando termine de escalfar el pollo, le quedará un delicioso y sabroso caldo de pollo que puede usar para hacer salsas, sopas y todo tipo de otras recetas.
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Pollo frito
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La clave para freír es mantener la temperatura del aceite entre 325 F y 400 F. Más caliente que eso y la mayoría de los aceites comenzarán a humear. El pollo frito es un gran ejemplo de la técnica básica de freír donde los artículos se sumergen en una masa simple o harina sazonada antes de cocinarlos, lo que ayuda a proteger y sellar aún más la humedad. Aquí hay una receta de pollo frito con suero de mantequilla.
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Pollo asado
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El pollo a la parrilla se prepara con un ave más pequeña llamada "pollo de engorde" (típicamente alrededor de dos a tres libras) que se abre por la columna vertebral para que se pueda cocinar plano o simplemente reducir a la mitad. De cualquier manera, aplanar el pollo ayuda a que se cocine más rápido, lo cual es importante dado que asar a la parrilla implica un calor muy alto.
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Pollo a la parrilla
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El pollo a la parrilla es siempre un plato favorito, especialmente durante los meses de verano. Puede asar un pollo entero cortado en trozos, lo cual es excelente porque las pechugas se cocinan mucho más rápido que los muslos o las baquetas. Las pechugas de pollo deshuesadas y sin hueso son especialmente populares para la parrilla.
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Pollo salteado o frito
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El pollo salteado o frito es realmente un procedimiento de dos etapas que consiste en cocinar en una sartén caliente con una pequeña cantidad de grasa y terminarlo en el horno o al fuego lento en algún tipo de salsa. Esto permite que se desarrollen los sabores al tiempo que garantiza que el pollo esté completamente cocido. Las chuletas de pechuga de pollo deshuesadas son excelentes para este método.
