El abeto
- Total: 8 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 8 horas.
- Rendimiento: 1 libra (4 a 6 porciones)
Las albóndigas suecas son bien conocidas en todo el mundo por su maravilloso sabor y hermosa textura. De origen turco, según parece, la receta llegó a Suecia a principios del siglo XVIII cuando el rey Jorge XII regresó a Suecia después de su exilio. Hechas con carne de res, cerdo, especias, huevos, pan rallado y pimienta de Jamaica, estas albóndigas se convirtieron rápidamente en un plato nacional y las recetas se han perfeccionado y transmitido de generación en generación desde entonces. La salsa cremosa en la que se sirven es terrosa y perfecta para humedecer la carne.
Nuestra versión fácil usa albóndigas congeladas (pero puede hacer las suyas propias y ajustar el tiempo de cocción a 2.5 horas en ALTO) y toma solo 15 minutos armarlas. Encienda su olla eléctrica en la mañana y regrese a una cena maravillosa y sabrosa. Sirva con arroz, fideos o papas, y un lado de verduras al vapor. Suave y cremosa, nuestras albóndigas tienen un maravilloso sabor a hongos y carne.
Ingredientes
- 1 paquete (1 libra) de albóndigas cocidas congeladas
- 1 cebolla (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 latas (10 onzas) de sopa de champiñones dorados (o crema de champiñones)
- 1/2 taza de agua
- 1 taza de crema agria
- 2 cucharadas de harina
- 1/4 cucharadita de pimienta
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Combine las albóndigas congeladas, la cebolla, el ajo, la sopa de champiñones y el agua en una olla de barro de 3 a 4 cuartos.
Cubra y cocine a BAJO durante 6 a 8 horas o hasta que las albóndigas estén calientes y las cebollas estén tiernas.
Una hora antes de que termine el tiempo de cocción, combine la crema agria, la harina y la pimienta y mezcle bien con un batidor de alambre.
Agregue una cucharada del líquido caliente de la olla a la mezcla de crema agria y mezcle nuevamente con el batidor de alambre hasta que quede suave.
Agregue la mezcla de crema agria a la olla, revuelva bien, cubra y cocine a BAJO durante 30 a 40 minutos hasta que la salsa se espese y se haya mezclado con el resto de los ingredientes.
¡Sirve caliente y disfruta!
Menú de cena sueca de albóndigas
Aquí hay algunas ideas para guarniciones que combinan muy bien con la carne y se presentan tradicionalmente en la mesa sueca:
- Papas: cualquier papa hervida hará un gran trabajo, pero prueba estas papas a la parrilla con eneldo para agregar un poco de crujiente. El puré de papas también es maravilloso para absorber la cremosa salsa de albóndigas, y este puré de ajo es un perfecto contraste picante con la carne terrosa. Fideos o pastas: haga cualquier pasta o fideos de huevo de su agrado y sazónelos con aceite de oliva, sal, pimienta negra, hojuelas de pimienta, 4 a 6 cucharadas de crema espesa, 1/2 taza de queso parmesano y 1/2 taza de Queso Pecorino. Arroz: el arroz blanco simple es un lado perfecto para las albóndigas cremosas, pero puedes darle más sabor a tu mesa con otros tipos de arroz como este arroz de cilantro y comino jeera. Mermelada de arándano rojo: esta fruta es un maravilloso acompañamiento para las albóndigas, y generalmente está presente cuando se sirven albóndigas. Amargo cuando está crudo, las arándanos rojos necesitan azúcar y cocción. Compre salsa de arándano rojo o mermelada prefabricada. Ensalada de eneldo y pepino: los pepinos frescos con eneldo y vinagre son un acompañamiento agradable y picante. Añaden frescura y mordisco en contraste con las guarniciones y las albóndigas más suaves. Panqueques: Un dulce final para su cena, los panqueques con mermelada de arándano rojo y azúcar en polvo son un hermoso postre. Agregue una cucharada de crema batida si lo desea.
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