El abeto
- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 6 tazas (3 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 191 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 33g | Carbohidratos |
| 10g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 tazas (3 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 191 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 6% |
| Grasa Saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 538mg | 23% |
| Carbohidratos totales 33g | 12% |
| Fibra dietética 9g | 34% |
| Proteína 10g | |
| Calcio 406mg | 31% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Sería apropiado llamar a esto "sopa de tomate flaca" porque es baja en calorías y grasas, pero eso siempre trae imágenes de caldos sin sabor y aguados como parte de una dieta de moda con cerebro de liebre. Pues no aquí. Esta receta de sopa saludable de tomate y albahaca tiene todo el sabor de sus primos con mayor contenido de grasa sin la culpa.
Podríamos pensar que comer sopa de tomate tradicional es una opción saludable obvia, pero, sorprendentemente, puede haber calorías y grasas ocultas. Por supuesto, todavía está obteniendo todos los beneficios nutricionales de los tomates, como altas concentraciones de los antioxidantes licopeno, betacaroteno, vitamina A y vitamina C. Pero también podría estar tratando a su cuerpo con grandes cantidades de mantequilla, azúcar, y crema, que todos sabemos significa calorías y gramos de grasa añadidos.
Esta sopa de tomate y albahaca rápida y fácil, baja en grasas y baja en calorías elimina las grasas y se centra en las estrellas del espectáculo. Lo mejor de todo, de principio a fin, puede estar sobre la mesa en 25 minutos.
Es una sopa perfecta para todas las estaciones. En el verano, puede sustituir los tomates frescos picados por todos o algunos de los enlatados, lo que agregará un poco pero no mucho tiempo a su preparación, y un caldo extra para compensar el líquido perdido. Y esta es una excelente manera de utilizar la abundancia de albahaca fresca y fragante en los mercados o en su propio jardín.
En invierno, esta sopa es cálida y reconfortante. Y debido a que tiene control sobre qué tan finamente se hacen puré los ingredientes, puede dejarlo un poco grueso para que sea un primer plato de relleno o una comida cuando se combina con un sándwich de queso a la parrilla bajo en grasa sobre pan integral frito en una sartén antiadherente.
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña (finamente picada)
- 1 tallo de apio (finamente picado)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1/2 taza de albahaca fresca (picada)
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
- 2 latas (14 onzas) de tomates cortados en cubitos (sin escurrir)
- 2 tazas de caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio (o caldo de verduras)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
El abeto
Agregue la cebolla, el apio y el ajo y saltee suavemente hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Observe cuidadosamente para asegurarse de que el ajo no se dore.
El abeto
Agregue albahaca, tomillo, tomates y el caldo de su elección. Llevar a hervir.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Use una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa. Alternativamente, puede hacer puré en lotes en un procesador de alimentos o licuadora.
El abeto
Hazlo puré ligeramente si te gusta la sopa gruesa. De lo contrario, puréelo completamente para obtener una consistencia aterciopelada.
El abeto
Sirva caliente o en un caluroso día de verano, enfríe la sopa y sírvala fría con un agitador de tallo de apio.
El abeto
¡Disfrutar!
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Propina
- Esta sopa es naturalmente libre de gluten y, para una versión vegetariana / vegana, sustituya el caldo de verduras por el caldo de pollo.
Etiquetas de recetas:
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- otoño
