Miri Rotkovitz
- Total: 29 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 14 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 60 minutos.
- Rendimiento: 3 a 5 docenas (12 a 15 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 91 91 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 5 docenas (12 a 15 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 91 91 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 3% |
| Grasa Saturada 1g | 4% |
| Colesterol 60mg | 20% |
| 150mg de sodio | 7% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 40mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de galleta de azúcar kosher hace deliciosas golosinas sin lácteos que no gritan pareve. Si evita las grasas trans de la margarina, esta receta es para usted, ya que está hecha con aceite.
Hacer galletas sabrosas sin mantequilla es un desafío, especialmente si quieres algo simple como una galleta de azúcar clásica. Sin ninguna de las adiciones populares como chocolate, pasas, mantequilla de maní, avena o nueces, el sabor de la masa realmente cuenta. Si desea una galleta más saludable y saludable, cambie 1 taza de harina para todo uso en esta receta con 1 taza de harina blanca de trigo integral.
Esta receta incluye instrucciones para preparar la masa de dos maneras: galletas de hielo en rodajas y galletas enrolladas. Si tiene cortadores de galletas que apenas se usan, busque las galletas enrolladas y use esos cortadores de galletas.
Ingredientes
- 2 huevos grandes (temperatura ambiente)
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite (sabor neutro, como semillas de uva o canola)
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 3 tazas de harina para todo uso (o 2 tazas de harina para todo uso y 1 taza de harina blanca de trigo integral)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Opcional: azúcar de lijado decorativo, azúcar turbinado o azúcar de canela.
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En un tazón grande o batidora eléctrica, mezcle los huevos, el azúcar, el aceite y la vainilla.
En un tazón mediano separado, mezcle la harina (s) y el polvo de hornear.
Transfiera la mezcla de harina a la mezcla de huevo y revuelva con una cuchara resistente o la batidora eléctrica hasta que esté bien incorporada, no queden restos de harina y la masa comience a formar una bola. (La masa será espesa, por lo que si la mezcla a mano, es útil amasarla varias veces con las manos limpias después de agregar la harina).
Si la masa es muy pegajosa, agregue más harina, 1 cucharada a la vez, mezclando entre cada adición.
Para galletas de hielo en rodajas
Divida la masa en tercios y forme cada uno en un tronco de 1 a 2 pulgadas de grosor, dependiendo del tamaño de las galletas que prefiera.
Envuelva los registros en pergamino o papel encerado, colóquelos en una bolsa para congelar y enfríe en el refrigerador o congelador durante al menos 1 hora.
Si lo desea, coloque azúcar para lijar, azúcar turbinada o azúcar de canela en un plato grande. Desenvuelva un registro de masa a la vez y enrolle en el azúcar, presionando suavemente para que el azúcar se adhiera a la masa.
Con un cuchillo afilado, corte los troncos en rodajas de 1/4 de pulgada y colóquelos a una distancia de aproximadamente 1 pulgada en hojas de galletas forradas con pergamino o silicona.
Repita con los dos registros restantes.
Para galletas enrolladas
Divida la masa por la mitad, forme cada mitad en un disco, envuélvala en pergamino o papel encerado, colóquela en una bolsa para congelador y enfríe durante al menos 1 hora.
En una superficie ligeramente enharinada, extienda un disco de masa de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. Cortar la masa en formas con moldes para galletas. Transfiera cuidadosamente las galletas a hojas de galletas forradas con pergamino o silicona, dejando aproximadamente 1 pulgada entre las galletas.
Repita con la segunda mitad de la masa.
Hornear las galletas
Precaliente el horno a 350 F.
Hornee las galletas durante 12 a 14 minutos, o hasta que estén firmes y la parte inferior esté dorada.
Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.
¡Disfrutar!
Consejos
- Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana, o envuélvala bien y congélela por hasta 3 meses. La masa de galletas sin hornear se puede guardar en el refrigerador por 2 a 3 días, o en el congelador por hasta 3 meses.
Etiquetas de recetas:
- Galletas
- desayuno tardío
- comestible según la ley judía
- De vuelta a la escuela
