Las cazuelas son geniales en cualquier época del año. Por lo general, son bastante fáciles de hacer, a menudo son mejores cuando se hacen con sobras, se pueden preparar con anticipación y cocinar más tarde y muchos de ellos se congelan bien. Pero tiendo a gustarme más en invierno. A menudo son resistentes, sólidos y hacen un buen cambio de sopas y guisos.
En las mejores cazuelas, cada ingrediente se cocina por separado para evitar cocinarlos en exceso o en exceso (por lo que las sobras pueden funcionar tan bien). El proceso de cocción está destinado a calentar todo y dejar que los sabores se mezclen, no para cocinar realmente nada.
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Macarrones con queso al horno: una tradición americana
El abeto
Los macarrones con queso son una de mis comidas favoritas, así que cuando lo preparo siempre hago más de lo que necesito y congelo media - seis comidas por una hora de trabajo no es nada malo. Esta es la misma receta pero reducida para producir dos guisos individuales. Presentado de esta manera, es lo suficientemente elegante como para una cena de cumpleaños o aniversario, manteniendo el bajo presupuesto de alimentos bajo control.
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Chicken Pot Pie: cocina casera
Kevin D Weeks
Me encanta el pollo asado y me encanta el pastel de pollo y lo mejor del pollo asado es que las sobras son un excelente pastel de marihuana. Por lo general, el sábado asaré el pollo para la cena, luego usaré un poco del pollo sobrante para hacer una tarta el domingo. El lunes comeremos el último pollo asado y el martes el último pastel de marihuana. Entonces obtenemos cuatro comidas deliciosas por el costo en tiempo y esfuerzo de dos.
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Cazuela de atún: comida reconfortante
Diana Rattray
Esta receta de cazuela de atún es otra de las que se formaron, en toda regla, en mi mente. Mi madre hizo cazuela de atún cuando era niño, pero nunca fui fanático, demasiado pastoso, no lo suficientemente sabroso, y odiaba las papas fritas en la parte superior. Pero esta receta, aunque bastante convencional, contiene varios ajustes (crema agria, sopa de champiñones dorados en lugar de crema de champiñones, queso cheddar extra fuerte) que la llevan por encima.
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Lasaña con Salchicha Italiana y Champiñones
Kevin D Weeks
Aunque es bastante fácil, Lasagna es una molestia porque implica varios pasos y platos. Afortunadamente, se congela maravillosamente, así que lo hago una vez al año, pero lo disfruto al menos dos veces. Corte este plato por la mitad y envuelva la mitad en un par de capas de envoltura de plástico, luego selle en una bolsa con cremallera y congélelo por hasta tres meses. Descongele en el refrigerador y caliéntelo en un microondas a potencia media durante 3 a 4 minutos.
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Cassoulet fácil: frijoles en su mejor momento
Kevin D Weeks
Cassoulet es uno de los platos clásicos del mundo, pero no es una tarea que se tome a la ligera: algunas recetas tardan hasta tres días en prepararse. Vale la pena el esfuerzo para una ocasión especial, pero realmente no califica como una comida diaria. Aunque esta versión rápida y fácil no tiene la profundidad y la complejidad del sabor que tiene el original, se ha convertido en una de mis comidas favoritas de fin de semana.
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Enchiladas de pollo: un clásico mexicano
Kevin D Weeks
Las enchiladas de pollo son una de mis formas favoritas de usar el pollo sobrante, o carne de res o cerdo. No podría ser más fácil de hacer, ya que requiere unos 30 minutos de trabajo y 30 minutos de cocción. Mi despensa siempre tiene cebollas y pimientos y salsa de tomate enlatada, mi gabinete de especias generalmente tiene chile en polvo y comino, y generalmente tengo tortillas en el congelador. Entonces, todo lo que tengo que hacer es saltear los aromáticos, agregar el chile en polvo, calentar las tortillas y hacer las envolturas antes de hornearlas durante 30 minutos.
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Ziti horneado en una sartén
Kevin D Weeks
El ziti horneado ha sido durante mucho tiempo mi favorito. Aunque es fácil de hacer y delicioso, tiene el inconveniente de ensuciar varios platos. Entonces, cuando America's Test Kitchen presentó una receta de una sartén, presté mucha atención.
