orijinal / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 14 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 4 minutos
- Rendimiento: 4-6 bocanadas de cangrejo (4-6 porciones)
Esta receta de rangoon de cangrejo proviene de Shirley Fong-Torres, quien aprendió la receta de su padre, el chef original en el restaurante de Trader Vic. Su compañía, Wok Wiz Walking Tours and Cooking Center, lleva a cabo una popular serie de recorridos gastronómicos e históricos en San Francisco durante todo el año.
Ingredientes
- 1/2 libra de carne de cangrejo cocida o salmón ahumado, ligeramente desmenuzado
- 1 cucharadita de cebolla verde, finamente picada
- 1/4 libra de queso crema (a temperatura ambiente)
- 1/2 cucharadita de salsa de carne
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo picado
- Envoltorios de 1 libra de wonton
- 1 huevo batido o 2 claras de huevo
Pasos para hacerlo
Combine carne de cangrejo o salmón ahumado, cebolla verde, queso crema, salsa de carne y ajo.
Coloque 1/2 cucharadita de mezcla en el centro del envoltorio de wonton; dobla el cuadrado para formar un triángulo. Cepille ligeramente el centro con el huevo batido.
Reúna las esquinas opuestas y presione suavemente, para que el llenado sea seguro. Coloque el aceite en el wok y caliente a 375 F para freír.
Freír un hojaldre de cangrejo o salmón y ajustar el calor hacia abajo si es necesario. Freír el resto de las hojaldres hasta que estén delicadamente doradas, menos de dos minutos. Servir caliente.
Etiquetas de recetas:
- cangrejo
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- año Nuevo
