Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 18 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 73 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 18 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 73 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 6% |
| Grasa Saturada 3g | 13% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| Sodio 181mg | 8% |
| Carbohidratos totales 6g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 25mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La carne de cangrejo y las migas de pan constituyen un relleno simple y muy sabroso para los champiñones. El relleno de cangrejo está cargado de textura y sabor a mantequilla. Algunos pimientos rojos finamente picados y cebollas verdes agregan color festivo al relleno.
Estos hongos también son versátiles, con muchas variaciones en la receta. Use camarones cocidos picados en el relleno en lugar de carne de cangrejo o cámbielos aún más y hágalos con jamón picado, salchichas a granel doradas o tocino picado. Los hongos portobello se usan en esta receta (en la foto), pero los champiñones comunes también están bien.
Esto sería un excelente aperitivo para una reunión de un día de juego, una cena especial, una fiesta navideña o una merienda nocturna de cine para la familia.
Ingredientes
- 1 libra de champiñones grandes
- 6 cucharadas de mantequilla (dividida)
- 3 cebollas verdes (picadas)
- 3 a 4 cucharadas de pimiento rojo picado
- 4 onzas de carne de cangrejo
- 1 taza de pan rallado fresco y fino
- 1/4 cucharadita de condimento cajún (o mezcla de condimento criollo)
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de sal (o al gusto)
- 2 cucharadas de queso parmesano
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 350 F.
Lave y recorte el extremo de los tallos de los champiñones. Pop restante tallo. Picar los tallos finamente y reservarlos.
En una cacerola mediana, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Una vez derretida, cepille la mantequilla derretida sobre las tapas de champiñones.
Rocía un molde para hornear poco profundo (de aproximadamente 8 pulgadas cuadradas, o uno que se ajuste a los champiñones en una capa) con spray antiadherente para cocinar, cubra con papel pergamino o engrase la sartén con mantequilla.
Derrita la mantequilla restante en la cacerola a fuego medio. Cuando la mantequilla esté caliente agregue los tallos picados reservados, las cebollas verdes picadas y el pimiento rojo. Cocine por 3 a 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Combine la mezcla de cebolla y mantequilla con el pan rallado, la carne de cangrejo, el condimento cajún y la pimienta. Pruebe y agregue sal, según sea necesario.
Rellene los champiñones, amontonando el relleno en cada tapa.
Espolvorea cada tapa de champiñones rellena con un poco de queso parmesano, si lo deseas.
Hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que el relleno de cangrejo esté caliente y las tapas de champiñones estén tiernas.
Servirlos calientes. Si necesita mantenerlos calientes durante una porción prolongada, use una bandeja de calentamiento, un plato para frotar o una olla de cocción lenta.
Variaciones de recetas
- Omita las cebollas verdes y use unas cucharadas de cebollas dulces finamente picadas. Sustituya de 3 a 4 onzas de camarones limpios, desvenados y cocidos por la carne de cangrejo. Pique los camarones finamente y agréguelos a la mezcla de pan rallado. Otras posibilidades para la carne: tocino cocido, salchicha dorada, jamón picado o panceta. Deje la carne de cangrejo completamente y agregue aproximadamente 1/2 taza de queso rallado y unas cucharadas más de carne picada. vegetales.
Etiquetas de recetas:
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- Navidad
