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Desde mermelada de fresa simple (siempre una de las favoritas) hasta compota de fresa y ruibarbo hasta congelar y deshidratar esta maravillosa fruta, hay muchos métodos tradicionales y creativos para preservar las fresas. Sea cual sea la receta que elija, tenga en cuenta que cuanto más sabrosas y frescas sean las fresas, más delicioso será su producto final. Para obtener los mejores resultados, use fresas cultivadas localmente cuando estén en temporada alta en su área (desde la primavera hasta principios del verano en la mayoría de los lugares).
Las fresas congeladas también se pueden usar para hacer muchas mermeladas, compotas o conservas. Pero aquí, también, obtendrá los resultados más sabrosos si usa fresas locales de temporada que se congeló usted mismo.
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La mejor manera de congelar fresas
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Luego, a la mermelada de fresa casera, congelar fresas es la mejor manera de preservar su sabor y jugosidad. Puedes usar fresas congeladas para hacer cualquier receta de mermelada que requiera fruta fresca. Congelar las bayas adecuadamente asegura que no se agrupen sino que permanezcan sueltas para que pueda sacar fácilmente la cantidad que desea.
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Mermelada de fresa baja en azúcar
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Una buena receta baja en azúcar para la mermelada de fresa puede usar menos de la mitad del azúcar requerido en las recetas tradicionales. El resultado es un regalo más saludable que tiene el sabor y el color natural de la fruta.
El secreto es usar pectina baja en metoxilo (hecha de cáscaras de cítricos) y polvo de calcio, que están disponibles en marcas como la pectina universal de Pomona. La combinación de pectina con bajo contenido de metoxilo y calcio permite obtener un buen gel incluso cuando se usa poco o nada de azúcar.
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Mermelada De Fresa Con Pectina Casera
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Usar una maceración durante la noche (tiempo de remojo) y pectina casera son dos trucos para hacer mermelada de fresa que mantiene la cantidad de azúcar moderada y el tiempo de cocción bajo. El resultado es una mermelada de colores brillantes y sabor que honra la fruta con la que está hecha.
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Secado de fresas en un deshidratador
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Las fresas secas son fantásticas en los cereales, como una merienda crujiente o como parte de una mezcla de frutos secos y nueces. Las fresas mantienen su color cuando se deshidratan sin una solución ácida previa al tratamiento (a diferencia de las manzanas, las peras y muchas otras frutas).
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Compota de ruibarbo de fresa
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Las fresas y el ruibarbo rosado son una combinación clásica, en parte porque ambos están en temporada al mismo tiempo, y también porque sus sabores se complementan perfectamente. La acidez del ruibarbo ilumina la dulzura de la fresa, y ambos aportan su delicioso color a esta reserva.
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Conservas de grosella roja y fresa
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El color rojo rubí y las conservas agrias y dulces en la lengua, fresa y grosella roja son otro ejemplo de una combinación perfecta. No solo ambas frutas están en temporada al mismo tiempo, sino que la alta pectina natural en las grosellas compensa la baja pectina en las fresas.
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Mermelada De Fresa
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Hacer mermelada de fresa en el refrigerador es fácil y no requiere pectina adicional. Se mantendrá durante al menos dos semanas en el refrigerador, o puede congelarlo o conservarlo durante más tiempo.
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Salsa de fresa fácil
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Una salsa de fresa casera ligeramente dulce es una alternativa perfectamente afrutada al jarabe en panqueques. También se congela bien.
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Conservas de fresa estilo sureño
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Las conservas de fresas clásicas de estilo sureño se pueden hacer con solo tres ingredientes: fresas, jugo de limón y azúcar.
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Vino de fresa
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El vino de fresa casero es una delicia que la mayoría de sus invitados no habrán bebido antes. Tendrás que esperar un año para que el vino esté listo para beber, pero definitivamente vale la pena esperar.
