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- Total: 105 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 90 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 620 | Calorías |
| 29g | gordo |
| 28g | Carbohidratos |
| 54g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 620 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 29g | 37% |
| Grasa Saturada 8g | 38% |
| Colesterol 152mg | 51% |
| Sodio 261mg | 11% |
| Carbohidratos totales 28g | 10% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 54g | |
| 66mg de calcio | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
No es necesario ser un maestro cazador bávaro (bayerische jågermeister ) para hacer este guiso rico y abundante "estilo cazador". Este es el plato perfecto de otoño o invierno para aliviar el clima frío o prepararlo en cualquier época del año que anhele una comida pesada.
El secreto de esta receta, como la mayoría de los guisos, es dorar primero la carne, luego estofarla agregando los líquidos y las verduras y permitiendo que los ingredientes hiervan a fuego lento durante mucho tiempo para retener el sabor.
Este plato es sobrante, sabe aún mejor al día siguiente porque los ingredientes tienen más tiempo para trabajar juntos para crear un sabor más profundo.
Ingredientes
- 1 1/2 libra de carne de res de alta calidad (en cubos)
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta recién molida (al gusto)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas blancas grandes (picadas en trozos pequeños)
- 1 taza de champiñones blancos (frescos, picados)
- 3/4 taza de vino tinto seco
- 1 taza de caldo de res
- 3 papas blancas medianas (peladas y picadas en trozos de 1 pulgada).
- 3 zanahorias medianas (picadas en trozos)
Pasos para hacerlo
Cubra la carne de res en cubos de manera uniforme con la sal y espolvoree con pimienta recién molida al gusto.
Calienta el aceite vegetal en una olla de fondo grueso a fuego medio-alto.
Agregue los trozos de carne y revuelva con frecuencia con una cuchara de madera hasta que la carne se dore uniformemente.
Agregue los trozos de cebolla blanca y las rodajas de champiñones blancos frescos. Cocine hasta que las piezas de cebolla se vuelvan transparentes, revolviendo ocasionalmente.
Agregue el vino tinto seco y revuelva para cubrir uniformemente la carne, los champiñones y las cebollas. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la carne y las verduras en el vino tinto durante 30 minutos.
Agrega el caldo de res. Mezcle bien y cocine a fuego lento la mezcla durante otros 30 minutos.
Agregue los trozos de papa y las zanahorias picadas al guiso. Mezcle bien y continúe cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos. Verifique y asegúrese de que la zanahoria y las papas estén tiernas. Si no, continúe cocinando el estofado, verificando cada 5 minutos.
Cuando las papas y las zanahorias estén blandas, retire el guiso del fuego y sirva en platos hondos para servir.
Propina
- Una vez peladas y cortadas, las papas pueden volverse de un tono gris poco apetitoso si se dejan al aire libre durante demasiado tiempo. Si está preparando sus ingredientes con anticipación, asegúrese de sumergir los trozos de papa en agua fría y reservar. Escurra el agua justo antes de que esté listo para agregar las papas a la receta.
Etiquetas de recetas:
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