The Spruce / Liv Wan
- Total: 25 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Tiempo de refrigerador: 2 horas
- Rendimiento: hacer 1 bandeja para hornear
El pastel de copo de nieve de frambuesa china (雪花 糕) es un postre muy fácil de preparar y extremadamente delicioso que generalmente se sirve frío. Es uno de los postres perfectos para hacer en un caluroso día de verano y el nombre "copo de nieve" tiene un efecto casi psicológico que te hace sentir que comer este plato te refrescará.
Este postre chino está hecho de frambuesas, leche, crema, almidón de papa, gelatina y coco en polvo desecado. Usé frambuesas para este postre ya que me gusta el color de las frambuesas, pero también puedes usar otras frutas como mango, fresas, arándanos u otra cosa.
Esta receta de pastel de copo de nieve de frambuesa debe tener un sabor dulce, pero también un sabor agrio debido a la acidez de las frambuesas.
Ingredientes
- Pastel de frambuesa y copo de nieve
- 55 gramos / 2 onzas de frambuesas
- 450 mililitros / 15 1/5 onzas fluidas de agua
- 200 gramos / 7 onzas de azúcar glas
- 200 mililitros / 7 1/8 onzas líquidas de leche entera
- 60 mililitros / 2 onzas líquidas de crema doble
- 5 hojas de gelatina
- 125 gramos / 4 1/2 onzas de almidón de patata o harina de maíz
- 100 mililitros / 3 1/2 onzas líquidas de agua
- 3 cucharadas de coco desecado
- Pastel de copo de nieve con leche de coco
- 250 mililitros / 8 onzas líquidas de leche de coco
- 450 mililitros / 15 1/5 onzas fluidas de agua
- 200 gramos / 7 onzas de azúcar glas
- 60 mililitros / 2 onzas líquidas de crema doble
- 5 hojas de gelatina
- 125 gramos / 4 1/2 onzas de almidón de patata o harina de maíz
- 100 mililitros / 3 1/2 onzas líquidas de agua
- 3 cucharadas de coco desecado
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato de postre se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocina.
Pastel de frambuesa y copo de nieve
Reúne los ingredientes.
Cocine las frambuesas, 450 ml de agua y azúcar glas en una cacerola pequeña y hierva. Sigue batiéndolo mientras cocinas para ayudar a que el azúcar y las frambuesas se disuelvan.
Suaviza la gelatina en agua fría.
Agregue leche y crema doble a la mermelada de frambuesa cocida y vuelva a hervir. Después de que haya hervido, apague la estufa y déjela durante 10 minutos.
Agregue gelatina y siga batiendo para que se mezcle de manera uniforme.
Mezcle el almidón de papa y los 100 mililitros adicionales de agua de manera uniforme y agréguelo a la mezcla de frambuesa y gelatina.
Forre una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear. Vierte la mezcla en esta bandeja y déjala en el refrigerador durante un par de horas para que se forme.
Corta los pasteles de copo de nieve y cúbrelos con coco desecado y estará listo para servir.
Pastel de copo de nieve de coco
Reúne los ingredientes.
Ponga leche de coco, agua, crema doble y azúcar en una cacerola. Use un batidor para mezclarlos de manera uniforme y llevarlo a ebullición primero. Luego cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Apague el fuego y déjelo por 10 minutos para que se enfríe un poco.
Gelatina ablandada en agua fría y revuélvala en la mezcla de coco después de que se haya enfriado un poco.
Mezcle el almidón de papa y los 100 mililitros adicionales de agua de manera uniforme y revuélvalos en la mezcla de coco y gelatina.
Forre una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear. Vierte la mezcla en esta bandeja y déjala en el refrigerador durante un par de horas para que se forme.
Cortar los pasteles de copo de nieve y cubrirlos con coco desecado y está listo para servir.
Consejos
- Puede preparar este postre antes de servirlo y, como yo a menudo, puede hacer una gran cantidad. Antes de servir, solo necesita cubrirlo con coco en polvo desecado y está listo para comer. Uno de los ingredientes principales es el "almidón de papa" (太白粉) que debe estar disponible en su supermercado chino local. Si no puede comprarlo en un supermercado chino, también puede comprarlo en Amazon. Si ambas opciones están fuera de la ventana, puede usar harina de maíz en lugar de almidón de papa. La bandeja para hornear que utilicé mide aproximadamente 24 cm x 18.5 cm. Hice una receta de pastel de copo de nieve (1 1/2 cm de grosor) con esta receta. Las frambuesas se rompen fácilmente durante la cocción, por lo que si desea usar otras frutas como mango o fresas, deberá usar una máquina de batidos o alimentos. procesador para procesarlo después de que lo haya cocinado. Esto asegura que no termines con grandes trozos de fruta en tu pastel de copo de nieve y también asegurará que la textura de este postre sea consistente.
Variaciones de recetas
- Si no desea usar ninguna fruta para este postre, hay otras opciones que incluyen leche de coco, Matcha (té verde japonés que es increíble en postres), frijoles rojos cocidos o sésamo blanco o negro. Al usar diferentes ingredientes, puedes hacer muchos colores y tipos diferentes de pasteles de copo de nieve y creo que esto hace que el postre sea muy divertido. A la gente le encanta ver platos de todo tipo de colores y este es un plato que puede verse completamente diferente cada vez que lo prepares, dependiendo de los ingredientes que uses.
Etiquetas de recetas:
- Baya
- postre
- chino
- primavera
