El abeto come / Diana Chistruga
- Total: 90 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
La tarta Bakewell es uno de los postres más tradicionales de la comida británica. Es amado en todo el Reino Unido, no solo en su ciudad de origen, Bakewell en el Peak District. Tradicionalmente, la tarta tiene una capa de mermelada en la base de la masa que luego se cubre con una deliciosa cobertura de pastel de frangipane (almendra y huevo) y se termina a la mitad, aunque se hornea con una pizca de almendras en copos.
En esta tarta de Christmas Bakewell, la mermelada ha sido reemplazada por una capa gruesa y carnosa de carne picada dulce y solo una pequeña pizca de especias mezcladas en la cubierta de frangipane. Esto le da a la tarta un sabor realmente navideño y también resulta en un pastel más húmedo, casi esponjoso. Realmente es delicioso y demasiado bueno para guardarlo solo en Navidad.
Ingredientes
- Para la cáscara agria
- 1 libra / 450 g de hojaldre
- 1 clara de huevo (ligeramente batida)
- Para el llenado
- 1/2 tarro de carne picada (casera o comprada en la tienda)
- 1 1/2 barras / 150 g de mantequilla
- 3/4 taza / 150 g de ruedecilla / azúcar extrafina
- 3 huevos medianos, más 1 yema (batida)
- 1 1/2 tazas / 150 g de almendras (molidas)
- 1 limón mediano (rallado)
- Pizca pequeña mezcla de especias (o mezcla de especias para pastel de calabaza)
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, esta tarta se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocina.
Precaliente el horno a 170 C / 325 F / Gas 3.
Preparar la cáscara de tarta
Reúne los ingredientes.
El abeto come / Diana Chistruga
En una tabla ligeramente enharinada, extienda la masa hasta aproximadamente 5 mm / 1/4 de pulgada de grosor.
El abeto come / Diana Chistruga
Engrase y forre una lata de tarta de 20 cm / 8 pulgadas de profundidad con la masa. Recorte el borde superior y engarce para que se vea ordenado si lo desea.
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Pinche la base con un tenedor, luego enfríe la masa en el refrigerador durante 15 a 30 minutos.
El abeto come / Diana Chistruga
Forre el molde de tarta con una hoja de papel resistente a la grasa y llénelo con gramajes. Hornee por 15 minutos o hasta que la masa esté de un color dorado pálido.
El abeto come / Diana Chistruga
Extienda la base de la caja con carne picada para crear una buena capa gruesa, luego póngala a un lado para que se enfríe.
El abeto come / Diana Chistruga
Preparar el frangipane
Reúne los ingredientes.
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Con una batidora de mano eléctrica o una batidora de pie, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que se mezcle y tenga un color más claro.
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Con la batidora en funcionamiento, agregue el huevo batido y la yema de huevo poco a poco. Mantenga la batidora funcionando y asegúrese de que todo el huevo esté incorporado.
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Con una cucharada o una espátula fina, doble cuidadosamente la almendra molida, la ralladura de limón y las especias mezcladas.
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Extienda cuidadosamente la mezcla de frangipane sobre la carne picada.
El abeto come / Diana Chistruga
Hornee por 40 minutos. Si lo usa, espolvoree las almendras en copos sobre la superficie después de 20 minutos y hornee por otros 20 minutos o hasta que estén doradas y preparadas.
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Retirar del horno.
Sirva caliente o frío con crema pastelera, un poco de helado o crema batida, como desee.
El abeto come / Diana Chistruga
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