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Comprar en un mercado de agricultores es la forma más fácil de comer productos frescos cultivados localmente. Es fácil saber de dónde proviene la comida: el productor está allí y usted puede preguntarles. Pero con una amplia variedad de opciones y algunas variedades de frutas y verduras menos conocidas, el mercado de agricultores puede sentirse abrumador.
Algunos compradores se van a casa con sacos llenos de artículos no relacionados, dejando que la mitad de ellos se estropeen en la gaveta. Otros terminan con un solo manojo de zanahorias y una barriga llena de muestras, sin saber qué deben comprar para las comidas de esta semana. Un poco de planificación puede hacer que los viajes semanales al mercado de los agricultores sean divertidos y hacer que cocinar sea fácil toda la semana.
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Conoce tus estaciones
Verduras de raíz en el mercado de agricultores. Jena Cumbo / Getty Images
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Planifique las comidas con anticipación
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Como sabe lo que es probable que encuentre en el mercado de agricultores, puede planificar un poco las comidas y comprar en consecuencia, como lo haría en la tienda de comestibles. Haga una lista y anote las cantidades que necesitará de cada artículo. Debido a que el mercado de agricultores está sujeto a la estacionalidad, y los vendedores pueden quedarse sin artículos o simplemente no tenerlos esa semana, mantenga cierta flexibilidad. ¿No tienes espárragos esta semana? Intenta sustituir el brócolini.
Inspírate antes de salir al mercado:
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Trae pequeños cambios
Es extremadamente raro que los vendedores del mercado de agricultores acepten compras con tarjeta, por lo que deberá traer efectivo. Si bien los proveedores realizarán cambios, las compras serán más rápidas si tiene un cambio exacto (o casi exacto). Traer una pila de unos y cinco facilitará las cosas para usted y los vendedores.
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Trae bolsos grandes
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Algunos vendedores del mercado de agricultores ofrecen bolsas, pero tienden a ser delgadas y débiles de plástico que gimen bajo la presión de cualquier compra sustancial de productos. Asegúrese de que todo llegue a casa del mercado de agricultores sin estrellarse en la acera o derramarse en el piso de su automóvil trayendo sus propias bolsas de lona o nylon resistentes. Una mochila puede facilitar el transporte, especialmente para artículos pesados o voluminosos.
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Ir temprano
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Los mercados tienden a estar menos llenos justo cuando abren o justo antes de cerrar. Hay excepciones a esta regla, así que intente ir a su mercado en diferentes momentos para determinar el mejor momento para usted.
Para la mejor selección, vaya al mercado de agricultores temprano. Los mejores productos tienden a ir primero, y los artículos populares pero limitados pueden incluso agotarse antes de que termine el día.
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Llegar tarde
Para obtener las mejores ofertas, vaya tarde al mercado de agricultores. Los agricultores y otros vendedores a veces descuentan productos en la última hora más o menos en lugar de cargarlos de nuevo y llevarlos a casa. Tenga en cuenta que algunos mercados tienen reglas contra los descuentos al final del día.
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Sé espontáneo
Molly Watson
Sí, le irá mejor si planifica su viaje al mercado de agricultores. Sin embargo, debes dejar un poco de margen de maniobra para esas fresas que no sabías que estarían en el mercado tan temprano, o las flores de calabacín que nunca antes has probado. Probar cosas nuevas es parte de la diversión de ir a los mercados de agricultores.
Estás comprando productos ultra frescos cuando compras en el mercado de agricultores, así que deja que su sabor natural se vea cuando lo cocines. Mantenga las preparaciones simples y deje que el pico produzca brillo.
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Habla con los granjeros
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Comprar en grandes cantidades
Molly Watson
Las mejores ofertas en el mercado de agricultores se obtienen cuando compra al por mayor. Disfrutarás de los mejores sabores y los mejores precios cuando compres mucho de lo que esté en su punto máximo de cosecha.
Si le preocupa usar todo ese producto fresco, pruebe algunas recetas nuevas o aprenda el arte perdido de conservar los alimentos. Congelar, enlatar y secar son solo algunas de las formas en que puede guardar los sabores de temporada que encontrará en el mercado de agricultores para más adelante en el año.
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Piensa en alimentos enteros
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Los productos que se venden en el mercado de los agricultores tienden a ser alimentos integrales mínimamente procesados. Las zanahorias vienen enteras y sin pelar. Las remolachas todavía tienen verdes (y tierra) unidos. Aprender a manejar los productos recién cosechados puede llevar un tiempo acostumbrarse, pero el sabor superior vale la pena el ajuste.
Una ventaja adicional de los alimentos integrales: muchas de las cosas que las tiendas de comestibles eliminan de las frutas y verduras antes de comprarlas son comestibles. Las cáscaras de zanahoria hacen un delicioso pesto, y las hojas de remolacha salteadas son maravillosamente ricas.
