Molly Watson
- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 60 60 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 12g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 60 60 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa Saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 231 mg de sodio | 10% |
| Carbohidratos totales 12g | 4% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 85mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las semillas de alcaravea y un poco de vinagre hacen que el repollo rojo colorido y afilado sea un complemento delicioso y hermoso para cualquier comida de otoño o invierno.
Nota: Use vinagre de vino de arroz sin sazonar (el tipo "sazonado" ha agregado sal y azúcar) en esta receta u otro vinagre suave, como el vinagre de sidra.
Ingredientes
- 1 cabeza de repollo rojo
- 1 cucharadita de aceite vegetal o de oliva
- 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea
- 1/2 cucharadita de sal marina fina, más más al gusto
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz sin sazonar o vinagre de sidra, más más al gusto
Pasos para hacerlo
Retire y deseche las hojas exteriores de la col. Con un cuchillo afilado, corte el repollo por la mitad a lo largo (a través del núcleo). Recorta y desecha el núcleo. Coloque el repollo con el lado cortado hacia abajo y córtelo lo más fino posible (también puede usar una mandolina si tiene una a mano). Ponga el repollo a un lado.
En una sartén grande para saltear o una olla mediana, caliente el aceite y las semillas de alcaravea a fuego medio-alto hasta que las semillas chisporroteen. Agrega el repollo y la sal. Cocine, revolviendo, para combinar todo.
Cubra y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col se marchite y esté tierna al morder, aproximadamente 15 minutos. Siéntase libre de cocinar el repollo por más tiempo, hasta 30 minutos, si lo desea más tierno.
Espolvorea el repollo con vinagre. Pruebe y agregue más sal y vinagre, si lo desea. Sirve el repollo caliente o tibio.
Etiquetas de recetas:
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