Sopa de cebolla alemana - Zwiebelsuppe gratiniert. FoodPhotography Eising / StockFood Creative / Getty Images
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones de sopa de cebolla alemana
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 214 | Calorías |
| 9g | gordo |
| 17g | Carbohidratos |
| 9g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones de sopa de cebolla alemana | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 214 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 5g | 26% |
| Colesterol 26mg | 9% |
| Sodio 712mg | 31% |
| Carbohidratos totales 17g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Proteína 9g | |
| 230 mg de calcio | 18% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de sopa de cebolla alemana, o Ueberbackene Zwiebelsuppe en Alemania, es un primo de color claro de la sopa de cebolla francesa más oscura que tradicionalmente se hace con caldo de res, vino tinto o blanco y se termina con unas cucharadas de coñac.
La versión alemana utiliza caldo de pollo o verduras como base de sopa y la sartén se desglasa con vino blanco. Usa el caldo que hagas con tus vegetales sobrantes. Una rejilla de nuez moscada y un poco de queso suizo termina la sopa.
Aunque muchas personas usan la sopa de cebolla como una excusa para comer el crutón de queso burbujeante asado en la parte superior, la verdad sea dicha, esta receta le ofrece una porción completa de verduras.
Rinde 4 porciones de sopa de cebolla alemana.
Ingredientes
- 2 tazas (4 medianas o 2 grandes) de cebolla en rodajas
- 1 cucharada de mantequilla
- 3/4 taza de vino blanco seco
- 1 cuarto de caldo de verduras (o caldo de pollo)
- Opcional: 2 ramitas de tomillo fresco
- Opcional: 2 hojas frescas de laurel
- Una pizca de nuez moscada recién rallada (o al gusto)
- Pizca de pimienta recién molida (o al gusto)
- Sal picante (si el caldo lo necesita, al gusto)
- 4 rebanadas de pan francés (o 1 rollo cortado en 8 rebanadas)
- 1/2 taza de queso Gruyère (o Gouda)
Pasos para hacerlo
Saltee 2 tazas de cebollas en rodajas en 1 cucharada de mantequilla a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que comiencen a dorarse. Revuelva ocasionalmente.
Agregue 3/4 de taza de vino blanco seco, luego 1 cuarto de caldo de verduras o caldo de pollo. Es posible que desee agregar ramitas frescas de tomillo u hoja de laurel a la sopa (pero recuerde quitarlas antes de servir), pero esto es completamente opcional. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
Ralla un poco de nuez moscada fresca en la sopa y agrega un poco de pimienta. Pruebe y agregue sal si es necesario. (Con caldo casero sin sal, agrego 1 cucharadita de sal).
Mientras se cocina la sopa, tuesta las 8 rebanadas de pan debajo de un asador o en un horno tostador (o en una tostadora de mostrador convencional).
Para servir, coloque un poco de sopa en un tazón individual apto para horno, agregue una rebanada de pan tostado, espolvoree 2 cucharadas de queso rallado y coloque los tazones en una bandeja para hornear y cocine hasta que el queso se derrita y se vuelva un color marrón atractivo.
Tenga cuidado al servir y comer, ya que la sopa y los tazones están muy calientes.
Consejo: Esta es una gran sopa para preparar con anticipación y recalentar.
Nota: Vea la diferencia entre caldo y caldo aquí.
Aquí hay más formas de hacer sopa de cebolla:
Receta de sopa de cebolla francesa de cocción lenta
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