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Cuidar y usar su equipo de cocina adecuadamente lo ayudará a durar más tiempo y lo convertirá en un mejor cocinero. Evite estos 10 no-no para mantener sus utensilios de cocina en óptimas condiciones y maximizar su rendimiento.
Lavando tus cuchillos en el lavaplatos
Incluso si el fabricante dice que es apto para lavavajillas, no arroje los cubiertos en el lavavajillas. El limpiador abrasivo y el poderoso aerosol pueden opacar la cuchilla. Además, corre el riesgo de cortarse al alcanzar el estante del lavavajillas para descargarlo.
Uso de herramientas afiladas en utensilios de cocina con revestimiento antiadherente
El recubrimiento químico en sus bandejas antiadherentes y utensilios para hornear es fácil de dañar. Con un batidor de alambre, un tenedor, una espátula de metal o un cuchillo puede raspar o astillar el acabado. En su lugar, use cucharas de madera, batidores recubiertos con silicona o plástico y espátulas de silicona o plástico.
Uso de jabones y estropajos sobre hierro fundido
Ya sea que lo haya comprado previamente sazonado o haya acumulado una pátina sazonada a lo largo de los años, el revestimiento que le da propiedades antiadherentes a los utensilios de cocina de hierro fundido puede dañarse si no se cuida adecuadamente. La forma número uno de quitarle el condimento a su utensilio de cocina es frotándolo con detergentes fuertes o depuradores rayados. En su lugar, simplemente enjuáguelo justo después de cocinarlo con agua caliente y séquelo con un paño de cocina o una toalla de papel. Para alimentos obstinados y adheridos, frótelos con sal marina gruesa o use un cepillo no metálico.
Almacenar cuchillos sueltos en un cajón
Al igual que con el lavado de cuchillos en el lavavajillas, almacenarlos de manera inadecuada, como patear libremente en un cajón, puede ser malo tanto para usted como para el cuchillo. Es demasiado fácil cortarse accidentalmente la mano mientras se mete en un cajón lleno de cuchillos, y un buen estante para cuchillos protegerá mejor las cuchillas afiladas.
Remojar herramientas y tablas de madera en agua
La madera se deformará y se hinchará si se sumerge en agua durante demasiado tiempo, y el pegamento que mantiene unida una tabla de cortar puede aflojarse. No permita que las herramientas se asienten en un fregadero por mucho tiempo; en su lugar, lávelos rápidamente y déjelos secar en una rejilla de secado en un lugar cálido.
Uso de spray de cocina en sartenes antiadherentes
Si bien muchas recetas requieren rociar una sartén con aceite en aerosol para evitar que se peguen los alimentos, una sustancia química en la mayoría de los aerosoles llamada lecitina puede acumularse en el interior de la sartén, creando decoloración y un revestimiento gomoso.
Sobrellenando una licuadora o un procesador de alimentos
Respete las líneas de llenado o las pautas del manual de instrucciones acerca de la cantidad máxima que puede poner en la jarra de una licuadora o en el tazón de un procesador de alimentos. Si se llena en exceso, es posible que el electrodoméstico no pueda procesar uniformemente sus ingredientes, y también corre el riesgo de derrames desordenados. Si tiene una cantidad mayor de alimentos que la cantidad recomendada, divídalos por la mitad y trabaje en lotes.
No precalentar la sartén
Cuando use sartenes de acero inoxidable sin recubrimiento, caliéntelos solos o con una llovizna de aceite de cocina en el quemador durante un par de minutos antes de agregar carne o verduras. El acto de calentar la sartén abrirá los "poros" de la sartén y permitirá que el aceite cree una superficie lisa y resistente a la adherencia que dorará los alimentos sin que se pegue a la superficie de la sartén. La comida debe chisporrotear cuando la agregas a la sartén.
Abarrotar una sartén
Al saltear, tratar de poner demasiada comida en la sartén puede hacer que se cocine al vapor, en lugar de dorarse, por lo que la textura no será tan crujiente y es posible que no consigas ese sabor caramelizado y dorado. Use una sartén lo suficientemente grande para lo que está cocinando, o trabaje en lotes si no todo encaja cómodamente.
No leer el manual de instrucciones.
Sobre todo, lea la información que vino con sus utensilios de cocina. Le dará información valiosa sobre la mejor manera de usar y cuidar su equipo. Además, es probable que aprenda sobre consejos, características y funciones. Guarde todos sus manuales de instrucciones en una carpeta para que pueda encontrarlos fácilmente si necesita consultarlos. Si pierde su manual, muchos fabricantes los tienen disponibles en línea, y es posible que pueda encontrarlos en otros sitios web de terceros.
