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- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 12 bollos (12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 89 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 9g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 bollos (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 89 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 7% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 12mg | 4% |
| 206 mg de sodio | 9% |
| Carbohidratos totales 9g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 1g | |
| 81mg de calcio | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El yogurt en esta receta de The New Complete International Jewish Cookbook de Evelyn Rose hace que estos bollos inusuales desarrollen una textura esponjosa, y las pasas doradas o sultanas agregan un toque de dulzura.
Para diferentes sabores, agregue otras frutas secas. Las cerezas secas, los arándanos secos, las pasas oscuras, los arándanos secos, las fechas picadas y las grosellas Zante darían un nuevo giro a la receta original. Otra opción sería agregar nueces picadas, nueces o almendras, solas o mezcladas con la fruta seca.
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso (o harina fina de trigo integral)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar (granulada dorada; más extra para rociar)
- 1/4 taza de mantequilla (fría, cortada en trozos pequeños)
- Opcional: 1/2 taza de sultanas (pasas doradas)
- 3/4 taza de yogurt (yogurt natural o griego o crema agria; más extra para cepillar)
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 425 F. Forre una bandeja para hornear con silicona o papel pergamino.
En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
Agregue los trozos de mantequilla fría y córtelos en la mezcla hasta que se asemeje a migajas gruesas. (Esto se puede hacer usando la acción del pulso en un procesador de alimentos o en una batidora).
Mezcle las sultanas.
Haga un pozo en el centro y agregue el yogur.
Mezclar con un cuchillo en una masa suave y no pegajosa.
Convierta la masa sobre una tabla ligeramente enharinada y amase suavemente durante 30 segundos para suavizar la parte inferior.
Enrolle la masa hasta un grosor de 1/2 pulgada y córtela en 12 rondas con un molde para pasteles o galletas sumergido en harina.
Coloque los bollos en la bandeja para hornear preparada y unte con yogur o crema agria.
Esparza las partes superiores con azúcar y hornee durante 12 a 15 minutos, o hasta que los bollos comiencen a dorarse en la parte superior.
Coma caliente directamente del horno o fresco. Puede congelar bollos de yogur por hasta tres meses.
Sugerencias de servicio
Para una toma tradicional, sirva estos bollos de yogur con crema coagulada, mermelada o conservas y té. Esto es parte del menú de té de la tarde por excelencia en todo el Reino Unido, como lo ha sido durante generaciones.
Etiquetas de recetas:
- Bollo
- desayuno
- comestible según la ley judía
- cena familiar
