El abeto
- Total: 5 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 16 oz. (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 61 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 9g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 oz. (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 61 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 2% |
| Grasa Saturada 1g | 6% |
| Colesterol 7mg | 2% |
| Sodio 66mg | 3% |
| Carbohidratos totales 9g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Proteína 3g | |
| 100mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Si alguna vez cenó en un restaurante de cocina del Medio Oriente, griego, mediterráneo o continental, es posible que haya encontrado que su pedido de chuletas de pollo empanizadas, kebab u otra carne llegó con una salsa picante. Si era cremoso, ajo, picante y tenía trozos de pepino y una dosis saludable de eneldo fresco, entonces has encontrado una versión de salsa tzatziki. También conocido como salsa de yogurt.
Ingredientes
- 16 onzas de yogur natural (frío)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
En un tazón pequeño, combine el yogur, el jugo de limón, el ajo y la sal. Mezclar bien.
El abeto
Servir inmediatamente.
El abeto
¡Disfrutar!
Propina
- Si no lo usa de inmediato, cubra y refrigere por hasta 5 días.
Tipos de salsas de yogurt
Aunque el tzatziki es una salsa griega, lo básico se puede encontrar en otras culturas. En la cocina india, la salsa de yogur se llama raita y puede contener pepinos, cebolla roja, cilantro y especias como el cilantro molido y el comino molido. La cocina turca ofrece una salsa de yogur llamada haydari, que se sirve espesa y aromatizada con hierbas, ajo y aceite de oliva. También hay una salsa de yogur llamada cacik, que se diferencia del haydari en que es más delgada y no contiene pepinos. Y se pueden encontrar variaciones de todas estas salsas en los Balcanes y, por supuesto, en el Medio Oriente.
Entonces, ¿qué tienen en común todas estas salsas? Obviamente, todos son a base de yogur e incluyen ajo. Y, por lo general, hay un ácido que a menudo es jugo de limón fresco. Pero, basándose en esa base, puede hacer una cantidad infinita de variaciones para satisfacer sus propios gustos. Y, como es típico de la cocina del Medio Oriente, cada región, pueblo o incluso hogar tiene su propio toque. Si le gusta una salsa de yogurt extra espesa, una que aguante bien para usarse como salsa, intente usar yogurt griego al estilo. Incluso puede colarlo un poco a través de una gasa para espesarlo aún más (una especie de variación en labneh). Aunque puede hacer estas salsas con yogurt bajo en grasa e incluso sin grasa, el sabor se verá afectado y no recordará la deliciosa cremosidad que tenía en un restaurante. El yogur bajo en grasa está bien como refrigerio con fruta, pero el sabor de la salsa se altera dramáticamente con cualquier cosa que no sea lácteos enteros.
El siguiente es la adición de ajo. En lugar de picarlo, intenta rallarlo en un microplano para obtener un sabor más delicado. Cuánto ajo depende de tu gusto personal. El jugo de limón es imprescindible, una vez más, al gusto. Puedes elegir saltear el pepino de vez en cuando, pero no escatime las hierbas frescas, especialmente el eneldo. Sirva su versión favorita de la salsa en shawarma, kebabs, verduras, sándwiches e incluso como salsa para papas fritas.
Etiquetas de recetas:
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