Alimentos con lácteos escondidos

Cereales en caja y barras de cereales

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En realidad, más cereales en caja de los que sospecharías contienen algún tipo de lácteos, incluso "alimentos saludables" y "cereales naturales". Por lo general, estos contendrán caseína, leche descremada en polvo o proteína de suero o aislados de proteína de suero. Estos productos enumerarán en negrita qué alérgenos están presentes, es decir, leche, nueces y soja, para facilitar un poco el escaneo de etiquetas. Si prefieres hacer tu propio cereal sin lácteos, puedes probar el muesli tostado y la quinua vegana para el desayuno.

Además de las obvias variedades de "yogur", muchas barras de cereales también contienen algún tipo de lácteos, típicamente grasa de mantequilla, caseína, leche en polvo o suero. Si bien hay algunas variedades sin lácteos disponibles, también puede intentar hacer algunas de sus propias barras de cereales sin lácteos para desayunar mientras viaja.

Migas de pan preparadas

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Es fácil pensar que las migas de pan son simplemente pan seco y molido, pero las migas de pan preparadas con mayor frecuencia contienen alguna forma de lácteos, ya sea grasa de mantequilla, caseína, leche en polvo, suero o alguna combinación. Una solución fácil y deliciosa es sustituir las variedades tradicionales de migas de pan preparadas con migas de pan panko, que generalmente no solo no contienen lácteos sino que también tienen un contenido de sodio más bajo. También puede hacer migas de pan con pan seco, sin lácteos, de un día de edad simplemente desmenuzando el pan con las manos.

Panes Sandwich Procesados

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El pan sándwich procesado, tanto de variedades blancas como de trigo, a menudo contiene caseína, suero o leche en polvo sin grasa y, a veces, los tres. Aunque hay excepciones, es una buena idea buscar pan de sándwich que se encuentra en la sección refrigerada o congelada de su tienda local de alimentos saludables, como el pan Ezekiel, ya que rara vez contienen lácteos, ¡y son deliciosos! Si está tan inclinado, puede hacer su propio pan sin lácteos, como un pan de refresco irlandés.

Panes rápidos

El abeto

El pan rápido, como el plátano, el maíz y la calabaza, casi siempre contiene mantequilla y leche. Si bien algunas variedades procesadas pueden no incluir mantequilla real, generalmente contendrán aislados de proteína de suero y leche en polvo sin grasa. En general, si el pan rápido no es lácteo, se anunciará como tal. Sin embargo, lo bueno del pan rápido es que, de hecho, son "rápidos" de hacer y "rápidos" de hornear, como el pan vegano de plátano o el pan de calabacín.

Panes de levadura

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Si bien muchos panes de levadura no suelen contener productos lácteos en su masa real, como el pan francés y la masa madre, los panaderos a menudo hornean estos panes en moldes con mantequilla o untan las costras con mantequilla mientras se hornean. Y la única manera de estar realmente seguro de si este ha sido el caso es preguntarle al panadero.

Sin embargo, hay muchos panes de levadura que casi siempre contienen lácteos, como Babka, galletas, Brioche, pan de canela y cruasanes. Si bien es raro encontrar estos artículos sin lácteos, es posible hacerlos sin lácteos, así como muy satisfactorios cuando salen del horno, incluso una galleta rápida sin lácteos.

Galletas

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Las galletas compradas en la tienda casi siempre contienen mantequilla, grasa de mantequilla o leche en polvo sin grasa, aunque algunas compañías naturales y orgánicas han comenzado a producir alternativas no lácteas que se pueden encontrar en tiendas de alimentos naturales y naturales. Las galletas crujientes son un reemplazo fácil y saludable de galletas, como las galletas crujientes Kavli y Wasa, que rara vez contienen lácteos.

Sin embargo, hacer sus propias galletas sin lácteos es realmente fácil y le brinda la capacidad de crear formas festivas y agregar los condimentos y sabores de su elección.

Embutidos

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Los productos lácteos como lactosa, caseína y caseinatos a menudo se agregan a las carnes procesadas y embutidos para actuar como un emulsionante o contribuir al sabor de la carne. La lectura de las etiquetas para la mayoría de estos productos es imprescindible para determinar si están libres de lácteos o no, pero para facilitar el proceso, busque carnes con la etiqueta "Kosher", ya que no tendrán lácteos.

Granola

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La granola se prepara tradicionalmente con una mezcla de granos crudos, frutas secas, nueces y semillas que se han arrojado con un edulcorante y mantequilla o aceite. Si bien no existe una regla general en cuanto a qué granolas usarán qué grasa, a menudo es el caso que aquellos que son a base de aceite serán etiquetados como tales. Afortunadamente, las barras de granola y granola son increíblemente fáciles de preparar y harán que su hogar huela maravilloso mientras se hornean.

"Quesos" no lácteos o veganos

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Si bien a menudo se supone que los "quesos" a base de soja, nueces y arroz no son lácteos, también es frecuente que estos contengan alguna forma de caseína o proteínas de suero. Por lo general, los productos se etiquetarán como "veganos" si no contienen lácteos. Algunas variedades sin lácteos para probar son "Follow Your Heart", "Tofutti" y "VeganRella". También puedes intentar hacer tu propio queso sin lácteos.

Barras de proteínas y barritas energéticas

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Innumerables marcas de barras de proteína consisten principalmente en proteína de suero, pero incluso muchas barras de proteína de soya contienen lácteos en forma de caseína, lactosa y leche en polvo, así como proteínas de suero o aislados de proteína de suero. Su mejor opción es buscar barras de proteínas veganas, de las cuales hay varias en el mercado.

Productos vegetarianos de "carne"

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Con el fin de proporcionar proteínas adicionales y actuar como un agente emulsionante y estabilizante, muchos productos vegetarianos de "carne" contienen aislamientos de caseína o proteína de suero. Por lo general, si no contienen lácteos, estos productos se etiquetarán como "veganos" o "sin caseína"; También puede buscar sustitutos de carne vegetarianos etiquetados como Pareve, ya que no contendrán carne ni productos lácteos. Health is Wealth y White Wave elaboran algunos buenos productos cárnicos vegetarianos no lácteos, pero hacer sus propios productos cárnicos seitan es realmente fácil.