Gruppo Campari
Amaro Averna es uno de los digestivos amargos italianos más populares del mercado. La mayoría lo disfruta en Italia, desde la década de 1990 ha encontrado una creciente apreciación en todo el mundo, incluso en los EE. UU. La receta de Averna está hecha de una infusión secreta de hierbas, especias y frutas mediterráneas. Si bien el licor aromático y agridulce se disfruta comúnmente solo, está apareciendo en una serie de impresionantes cócteles modernos.
Sustituciones
Cada marca de amaro será completamente diferente de todas las demás porque son recetas patentadas. Esto hace que las sustituciones de Averna sean difíciles y, aunque existen alternativas viables, las bebidas no serán las mismas. Si no puede encontrarlo o desea probar algo similar a Averna, pruebe Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro o Amaro Montenegro.
Hechos rápidos
- Ingredientes: hierbas, raíces, especias, cítricos y otras frutas Prueba: 58 ABV: 29% Calorías en una toma: 100 Origen: Italia Sabor: caramelo agridulce, a base de hierbas, especiado, cítrico Servir: recto, en las rocas, cócteles
¿De qué está hecha Averna?
El licor conocido hoy como Averna se introdujo a principios de 1800. Se dice que es una creación de los monjes benedictinos de Abbazia Di Santo Spirito en la parte norte de Italia. En 1868, la receta fue regalada a Salvatore Averna. Un comerciante textil, Averna rápidamente se dedicó a producir el amargo. Cuando su hijo Francesco se hizo cargo después del cambio de siglo, el joven Averna procedió a llamar la atención y la fama del espíritu familiar. La esposa de Francesco, Anna Maria, tomó el control de la compañía con sus hijos durante la década de 1920 y llevó a la marca a una fama mundial aún mayor. Funcionó y, a pesar del caos de las dos guerras mundiales, Averna pronto se convirtió en un nombre familiar en Italia.
En 1958, se formó la corporación Fratelli Averna SpA para la marca. Esta empresa fue comprada por Gruppo Campari, con sede en Milán, Italia, en 2014. Hoy, Averna se infunde en Caltanissetta, Sicilia y se embotella en una fábrica de Gruppo Campari.
Averna es un popular licor amargo italiano (clasificado como un amaro ) que todavía se produce a partir de la receta original de 1868 de ingredientes naturales. Las hierbas, raíces y cítricos se pueden infundir en el licor base durante dos períodos prolongados de tiempo. Lo que se incluye exactamente en esta mezcla de hierbas es un secreto en su mayor parte. La granada y los aceites esenciales de limones amargos y naranjas están incluidos en la lista. El espíritu infundido se mezcla con agua y azúcar para alcanzar su fuerza de embotellado del 29 por ciento de alcohol por volumen (ABV, prueba 58). Eso es un poco más bajo que una versión anterior, que era 64 pruebas.
Hechos graciosos
La etiqueta de cada botella de Averna es bastante interesante, llena de medallones, crestas y frases en italiano. En 1912, Averna recibió el derecho de agregar el escudo de armas real italiano a su etiqueta en honor a su estatus de "Royal Household Patent". La etiqueta ha cambiado un poco a lo largo de los años, pero una de las etiquetas más nuevas incluye una declaración italiana directamente debajo de "Amaro Siciliano" y encima de la firma de Salvatore Averna. Cuando se traduce aproximadamente al inglés, le brinda una breve historia del licor: "Especialidades absolutas, obtenidas de la infusión de aromáticos vegetales naturales seleccionados. Proviene de una receta secreta propiedad de la familia Averna".
¿A qué sabe Averna?
Averna es de color marrón oscuro, espeso, y se describe mejor como agridulce con un sabor a caramelo subyacente. Es más dulce que muchos Amari y notarás notas de anís, cítricos, bayas de enebro, mirto, romero y salvia en el sabor. Estos sabores pueden aludir a ingredientes más secretos, aunque nunca puedes estar seguro porque algunos ingredientes pueden imitar a otros.
Tipos
Averna es una marca de una botella, que produce regularmente solo el licor característico. En raras ocasiones, se lanzan expresiones especiales.
Averna Riserva Don Salvatore se lanzó en 2018 para celebrar el 150 aniversario de la marca, esta es una expresión envejecida de Averna. Usando la misma receta, reposó durante 18 meses en barricas de roble, creando un licor más rico acentuado con madera. El lanzamiento de edición limitada se embotella en 68 pruebas.
Cómo beber Averna
El dulce sabor a hierbas de Averna lo convierte en uno de los licores amaro más accesibles de Italia. Si aún no has probado un amargo licor italiano, este es un gran lugar para comenzar. Los amaros están diseñados para disfrutar con la cena y, como digestivo, Averna es una bebida después de la cena. Se puede beber solo, aunque a menudo se sirve sobre hielo. También es común agregar un toque de refresco y una rodaja de naranja; la naranja sanguina parece ser la mejor combinación. Las hierbas frescas, como la lavanda, la menta y la salvia se pueden usar como guarnición para mejorar la experiencia.
Averna también es una buena batidora de cócteles. Puede ser el licor base para crear cócteles de baja resistencia y es un gran compañero para licores añejos, como brandy, ron, tequila y whisky. Es una excelente opción para recetas que simplemente incluyen "amaro" o "amargo italiano" en la lista de ingredientes.
Recetas De Cócteles
Las recetas que requieren específicamente a Averna no son abundantes y tienden a ser muy simples. En la limonata de Averna, por ejemplo, 2 onzas de Averna, 1 onza de jugo de limón y 1/2 onza de jarabe simple se mezclan con hielo picado y luego se cubren con agua mineral y se adornan con menta, romero o salvia. El tónico de café es una bebida interesante que mezcla 2 onzas de Averna, café frío y agua tónica sobre hielo picado.
Elija un digestivo para una excelente bebida después de la cena
