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- Total: 9 horas 25 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 9 hrs.
- Rendimiento: 6 porciones (6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 807 | Calorías |
| 44g | gordo |
| 25g | Carbohidratos |
| 76g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 807 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 44g | 57% |
| Grasa Saturada 13g | 64% |
| Colesterol 221mg | 74% |
| 402 mg de sodio | 17% |
| Carbohidratos totales 25g | 9% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Proteína 76g | |
| 150 mg de calcio | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta lista de ingredientes parece larga, pero la mayoría de los artículos son especias que se agregan rápidamente a la olla de cocción lenta. Se agrega más polvo de curry al final del tiempo de cocción, ya que la olla de cocción lenta tiende a silenciar los sabores de especias.
Todo lo que necesita con este plato principal es espárragos al vapor o zanahorias tiernas cocinadas en mantequilla. También puede servirlo con naan o cualquier buen pan duro que haya sido rociado con aceite de oliva y tostado. Para el postre, algo refrescante sería perfecto, como un postre helado o simplemente helado rociado con salsas de chocolate y caramelo.
Ingredientes
- 1 cebolla (en rodajas finas)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de jengibre (fresco, rallado)
- 2 pulgadas de canela
- 1 a 2 cucharadas de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 (3 1/2 a 4) libras de pollo (cortado y pelado)
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 3 cucharadas de maicena
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 2 cucharadas de agua fría
- 1/3 taza de hojas de cilantro (picadas)
- 1/2 taza de cebolla verde (en rodajas)
- 1 taza de chutney de mango
- 1/2 taza de maní (picado)
- 1/2 taza de coco (picado)
Pasos para hacerlo
Combine la cebolla, el ajo, la raíz de jengibre, la canela, 1 a 2 cucharadas de curry en polvo y las hojuelas de pimiento rojo en una olla de barro de 3 a 4 cuartos. Coloque el pollo sobre las cebollas y especias en la olla de barro. Vierta el caldo de pollo sobre todo.
Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 7 a 8 horas, o hasta que el pollo alcance los 165 F, según lo probado con un termómetro de carne.
Retire el pollo de la olla de cocción lenta y manténgalo caliente en un horno bajo, bien cubierto.
Descrema la grasa de los jugos en la olla de barro. Combine la maicena, 2 cucharaditas de curry en polvo y agua en un tazón pequeño y mezcle bien con un batidor de alambre. Revuelva esta mezcla en los jugos que quedan en la olla de barro.
Aumente el fuego de la olla a fuego alto y cocine, sin tapar, durante 15 a 20 minutos o hasta que la salsa se espese. Sirve el pollo con la salsa y la salsa picante. Espolvorea todo con cilantro y cebolla verde para servir, y sirve con maní y coco.
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