Diana Rattray
- Total: 6 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 6 hrs.
- Rendimiento: 1 olla (10 porciones)
Esta sopa de taco de olla de barro es una combinación simple de carne molida, frijoles, maíz y tomates, y es suficiente para 10 a 12 personas. Nos gusta agregar cebolla y ajo a nuestra sopa de tacos, pero la receta original no los incluye. Los tomates Rotel agregan calor, pero siéntase libre de agregar algunos chiles jalapeños picados o chiles suaves para animarlo aún más.
Ingredientes
- 2 libras de carne molida
- Opcional: 1 taza de cebolla (picada)
- Opcional: 1 diente de ajo (picado)
- 2 latas (15 onzas) de frijoles al estilo ranchero o de chile
- 2 latas (15 onzas) de maíz integral (escurrido)
- 2 latas (14.5 onzas) de tomates guisados (picados)
- 1 lata (10 onzas) de Rotel (tomates con chiles verdes)
- 1 paquete de mezcla de aderezo estilo rancho
- 1 paquete de condimento para tacos
- Guarnición: queso cheddar rallado
- Opcional: tiras de tortilla
- Opcional: hojas de cilantro.
Pasos para hacerlo
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne molida y las cebollas, si las usa. Cocine, revolviendo y partiendo hasta que la cebolla esté tierna y la carne ya no esté rosada.
Escurra la mezcla de carne molida y transfiérala a la vajilla de cocción lenta. Agregue el ajo, si lo usa, junto con los frijoles, el maíz, los tomates guisados, los tomates con chiles verdes, la mezcla de aderezo y el condimento para tacos.
Cubra y cocine a BAJO durante 6 a 8 horas.
Decore con queso rallado, junto con hojas de cilantro y chips de tortilla desmenuzados comprados o tiras de tortilla caseras, si lo desea.
Consejos
- Si no tiene frijoles con chile o frijoles estilo Ranch, es fácil hacer un sustituto. Use 2 latas de frijoles pintos, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharadita de comino molido, 1/4 cucharadita de ajo en polvo y cebolla en polvo, y 1/4 cucharadita de orégano. Tiras de tortilla caseras : con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, corte de 8 a 10 tortillas de maíz en tiras finas. Calentar aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada de aceite vegetal en una sartén profunda. Fríe las tiras de tortilla hasta que estén crujientes. Con una cuchara ranurada, retire las tiras de tortilla a toallas de papel o papel marrón para drenar. Espolvorea ligeramente con sal kosher y úsala para decorar porciones de sopa de tortilla.
Variaciones de recetas
- Use el queso Jack Pepper picante como guarnición para la sopa. Para reemplazar los tomates Ro-Tel, use una lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos y una pequeña lata de chiles picados suaves o unas cucharadas de chiles jalapeños picados. Sirva la sopa con rodajas de lima y una cucharada de crema agria o guacamole.
Etiquetas de recetas:
- queso Cheddar
- olla de barro sopa de taco
- entrada
- de Texas y Mexico
